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Abhilasha Gupta
राजमा में प्रोटीन अधिक मात्रा में पाया जाता है , पंजाब में राजमा चावल भोजन बहुत प्रसिद्ध है. राजमा बनाना बहुत ही असान है.
8-10 घंटे पहले से भिगोए हुए राजमा को प्रेशर कुकर में तेज पत्ते, लौंग, दालचीनी, बडी इलायची आधा चम्मच नमक और 3 कप पानी डाल कर 5-6 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पका लें।
2. तब तक के लिये प्याज, टमाटर और धनिया पत्ती को बारीक काट लें। एक पैन में तेल डाल कर उसमें हींग, जीरा डालें। फिर प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट डाल कर तब तक फ्राई करें जब तक कि यह गुलाबी ना हो जाए.
3. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और टमाटर डाल कर ढंक्कन ढांक कर कुछ देर के लिये पकाएं।
4. जब सारा मसाला अच्छी तरह से पक जाए तब इसमें उबला हुआ राजमा और राजमें के साथ जो पानी था वह भी डाल कर 10 मिनट के मध्यम आंच पर पका लें।
5. अब इसमें नमक, कुटी हुई कसूरी मेथी, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर मिक्स करें।
6. अब कुकर का ढक्कन ढक दें और 1 सीटी आने दें, धीमी आंच पर।
7. जब राजमा की ग्रेवी पूरी तरह से पक जाए तब उसमें कटी हुई धनिया छिड़क कर सर्व करें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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shanta singh
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