Name: Chukandar khandvi tikki recipe by Rohini Rathi in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: चुकंदर की पूरी आधा कप; बेसन एक कप; छाछ एक कप; पानी दो कप; नमक स्वादानुसार; टिक्की बनाने के लिए; उबला हुआ आलू एक कप; उबली हुई शिमला मिर्च आधा कप; उबले हुए मकई आधा कप; चाट मसाला आधा टेबल स्पून; नमक स्वादानुसार; बारीक कटी हुई हरी मिर्च आधा टीस्पून

सामग्री सर्विंग: 2

चुकंदर की पूरी आधा कप
बेसन एक कप
छाछ एक कप
पानी दो कप
नमक स्वादानुसार
टिक्की बनाने के लिए
उबला हुआ आलू एक कप
उबली हुई शिमला मिर्च आधा कप
उबले हुए मकई आधा कप
चाट मसाला आधा टेबल स्पून
नमक स्वादानुसार
बारीक कटी हुई हरी मिर्च आधा टीस्पून

निर्देश

बेसन में छाछ पानी नमक और चुकंदर की प्यूरी मिलाकर अच्छी तरह वेट कर घोल बना लीजिए
यह मिश्रण ढककर कुकर में एक सीटी होने तक तेज आज पर और बाद में 10 मिनट धीमी आंच पर पकाइये
कुकर थोड़ा ठंडा हो जाए तब मिश्रण बाहर निकालकर अच्छा फैटी ए
एक प्लेट में थोड़ा सा मिश्रण पतला फैलाकर उसका रोल बनाकर देखें अगर इसका रोल होता है तो मिश्रण खांडवी के लिए ठीक है ठीक से पक्का है और अगर यह मिश्रण प्लेट में चिपकता है तो समझ गए कि उसे और पकाने की जरूरत है
ऐसा मिश्रण गैस पर चम्मच से चलाते हुए फिर से थोड़ा बताइए और उल्लखित परीक्षण के अनुसार जांच करके फिर उसके गोलाकार खांडवी बनाइए
खांडवी का पकाया हुआ मिश्रण गरम है तब तक जल्दी जल्दी से एक प्लास्टिक शीट पर उसको चम्मच से फैला दें यह मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तब गोल कुकीज़ कटर से उसको गोल आकार में काटिए
इस तरह पूरी खांडवी को गोलाकार आकार में कट कर लीजिए
गोलाकार खांडवी को एक साइड में रख दीजिए
अब टिक्की बनाने के लिए उबला हुआ आलू शिमला मिर्च मकई को अच्छे से मैश करके उसमें चाट मसाला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर उसकी छोटी छोटी टिकिया बना लीजिए
अब गोलाकार कटी हुई खांडवी को लेकर उसके अंदर टिक्की बनाई हुई थी को रखकर दूसरे गोलाकार खांडवी ऊपर रखिए
इसी तरह पूरी गोलाकार खांडवी की टिकिया बना लीजिए
तैयार टिक्की को सॉस के साथ पेश करिए

इसी तरह की रेसिपीज़