मटबूचा एक अरेबिक स्प्रेड है जो भुनी हुई लाल शिमला मिर्च ,टमाटर ,लहसुन और सूखी लाल मिर्च से बनाई जाती है । इसका तीखा मीठा चटपटा स्वाद बहुत ही मज़ेदार होता है जो सभी तरह की ब्रेड , रोटी, परांठा, नान ,कुलचा, खबूस , टोस्ट, आलू के वेजेस सब के साथ बहुत अच्छी तरह चलता है। आप चाहे तो उसे चटनी की तरह खा सकते हैं चाहे तो सलाद की तरह या चाहे तो डिप की तरह है । इसका चटक रंग तो देखते ही बनता है जो लाल शिमला मिर्च और टमाटर के अनूठे संयोजन से आता है।
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