Name: Cheese vegetable Uttapam recipe by Rani Soni in Hindi at BetterButter
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Ingredients: चावल- 1 कप; उड़द दाल- 1/2 कप; नमक- स्वादानुसार; छोटा कटा हुआ प्याज 1; टमाटर 1 कटा हुआ; शिमला मिर्च 1/2 कटा हुआ; हरी मिर्च 1 कटी हुई; हरा धनिया 1 टेबल स्पून; तेल - जरा सा; चीज़ जरुरत हिसाब से; टमाटर सॉस 1 टेबलसपून

सामग्री सर्विंग: 2

चावल- 1 कप
उड़द दाल- 1/2 कप
नमक- स्वादानुसार
छोटा कटा हुआ प्याज 1
टमाटर 1 कटा हुआ
शिमला मिर्च 1/2 कटा हुआ
हरी मिर्च 1 कटी हुई
हरा धनिया 1 टेबल स्पून
तेल - जरा सा
चीज़ जरुरत हिसाब से
टमाटर सॉस 1 टेबलसपून

निर्देश

चावल-दाल को पानी में 6-7 घंटे भिगोकर पानी निथार लें , और बारीक पेस्ट बना लें. मिश्रण को फरमैन्ट करने के लिये नमक डालकर, ढककर गरम जगह पर 12-14 घंटे के लिये रख दीजिये, फरमेन्ट किया हुआ मिश्रण फूलकर दोगुना हो जाता है. उत्तपम बनाने के लिये मिश्रण तैयार हे.
अब नॉनस्टिक तवे को गर्म करें. उसके ऊपर तेल डालें और सूती कपड़े से पोंछ लें. कलछी से तैयार मिश्रण डालकर गोल आकर में फैलाएं और हरी मिर्च , सब्जियां, हरा धनीया डाले. किसी प्लेट से उत्तपम को ढककर नीचे की सतह हल्की ब्राउन होने तक सिकने दीजिये. लगभग 2 मिनिट में उत्तपम की निचली सतह सिक कर ब्राउन हो जाती है. उत्तपम को कलछी की सहायता से पलटिये, और ढककर धीमी आग पर दूसरी सतह को 2 मिनिट तक हल्की ब्राउन होने तक सेक लीजिये.
पक जाने के बाद, चीज, टमाटर के सोस से गार्निश करें , गर्मागर्म सर्व करें.

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