चिकन बीरयानी /बीरयानी | Chicken Biryani/Biriyani in Hindi

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द्वाराSukhmani Bedi
निर्मित तिथि 23rd Jul 2015
  • चिकन बीरयानी /बीरयानी , How to make चिकन बीरयानी /बीरयानी
चिकन बीरयानी /बीरयानी Sukhmani Bedi
  • चिकन बीरयानी /बीरयानी | Chicken Biryani/Biriyani in Hindi (322 लाइक्स )

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    निर्मित तिथि 23rd Jul 2015
  • तैयारी का समय0मिनट
  • पकाने का समय2घंटे
  • पर्याप्त6लोग
चिकन बीरयानी /बीरयानी रेसिपी

चिकन बीरयानी /बीरयानी बनाने की सामग्री ( Chicken Biryani/Biriyani Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • 1.5 किलो चिकन बड़े-बड़े टुकड़ों में कटे हुए
  • 50 ग्राम लहसून
  • 100 ग्राम अदरक
  • 4 लाल मिर्च
  • 3 छोटा चम्मच जीरा
  • 6 हरी इलायची
  • 4 काली इलायची
  • 1/2 जायफल
  • 300 ग्राम घी
  • 4 कप पानी
  • नमक स्वाद के मुताबिक
  • 1 किलो चावल
  • 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
  • 2 छोटा चम्मच बीरयानी मसाला पाउडर
  • 2 छोटे प्याज़ लंबाई में पतले कटे हुए (करीब 50 ग्राम)

चिकन बीरयानी /बीरयानी बनाने की विधि ( Chicken Biryani/Biriyani Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. चिकन को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लीजिए. मिक्सर में लहसून, अदरक, साबूत लाल मिर्च, हरी इलायची, काली इलायची, और जायफल को पीस लीजिए.
  2. एक बड़े कटोरे में चिकन को दही और पीसे हुए मसाले लगाकर तीन घंटे के लिए रखिए.
  3. एक मोटे तहवाले पैन में घी गरम कीजिए और उसमें प्याज़ को सुनहरा भूरा रंग होने तक तलिए.
  4. अब उसमें चिकन और चिकन का बचा हुआ मसाला डालिए और फ्राय कीजिए. फिर उसमें पानी और नमक डालिए. मध्यम आँच पर उसे धीरे-धीरे पकने दीजिए, जब तक कि चिकन पक न जाए. इस बात का भी ध्यान रखिए कि वह तह से चिपकने न लगे.
  5. एक और पैन में काफी मात्रा में पानी उबालिए और उसमें चावल पकाइए. उसमें नमक डालिए. जब चावल आधा पक जाए, तो उसे उतारकर पानी फेंक दीजिए.
  6. दूसरे गहरे बरतन में चिकन के टुकड़ो की एक परत बनाइए. टुकड़ों के बीच खाली जगह नहीं होनी चाहिए. उस पर आधा कप घी डालिए, और फिर उस पर लाल मिर्च पाउडर और बीरयानी मसाला छिड़किए.
  7. अब उस परत पर चावल की एक परत बनाइए और चावल का थोड़ा सा पानी डालिए. गुलाब जल हर तरफ बराबर छिड़किए.
  8. पैन पर ढक्कन रखकर उसे आटे से चारों तरफ से सील कर दीजिए और 30 मिनट के लिए उसे कम आँच पर पकने दीजिए.
  9. जब बीरयानी पक जाए, तो ढक्कन हटा दीजिए. चावल और चिकन को मिला लीजिए.
  10. रायता या कबाब के साथ गरमा-गरम परोसिए.
मेरी टिप: दही साथ परोसिए

Reviews for Chicken Biryani/Biriyani in hindi (19)

Etu Das15 days ago
Lajawab.....
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Neelam Srivastava16 days ago
Nice racipe
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Saswati Guchhait6 months ago
Going to try the menu today.. Let's hope it works fine.
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Manoharan Angamuthu10 months ago
Can you mention water measurement in ml or litre? Also instead of biriyani masala, can we add raw cinnamon and lavangam? If so, what will be the measurements of them?
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Prathibha Sidhu10 months ago
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Kavita Vaidyaa year ago
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sana Tungekara year ago
it s a nice and simple recipie
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Sukhmani Bedia year ago
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Trishna Gogoia year ago
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Sai Priyaa year ago
Looks so yumm
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Chandrani Mukherjeea year ago
so delicious :ok_hand:
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ruchismita mallick2 years ago
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Poonam Arora2 years ago
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Karthik Km2 years ago
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Kajal Singh2 years ago
tasty :)
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Aliya Rasheed2 years ago
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nassu mussu2 years ago
Thnx dear
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Ruchira Hoon2 years ago
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Niyaz Laiq2 years ago
Looks delicious!
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