Name: Crispy Bread Rolls recipe by Meenu kawaljit Luthra in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1 ब्रेड का पैकेट; 4-5 उबले हुए आलू; 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई; 1 टेबलस्पून कसी हुई अदरक; 4 टेबस्पून हरे मटर उबले हुए; 2 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ; नमक स्वाद अनुसार; लाल मिर्च स्वाद अनुसार; 1 टीस्पून हल्दी; 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर; 1 टीस्पून आमचूर पाउडर; 1 टीस्पून ज़ीरा; 1 टीस्पून गर्म मसाला; तलने के लिए तेल; थोड़ा पानी; टोमेटो सॉस

सामग्री सर्विंग: 10

1 ब्रेड का पैकेट
4-5 उबले हुए आलू
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 टेबलस्पून कसी हुई अदरक
4 टेबस्पून हरे मटर उबले हुए
2 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
लाल मिर्च स्वाद अनुसार
1 टीस्पून हल्दी
2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून आमचूर पाउडर
1 टीस्पून ज़ीरा
1 टीस्पून गर्म मसाला
तलने के लिए तेल
थोड़ा पानी
टोमेटो सॉस

निर्देश

उबले आलू को कस लें , और मटर को उबालें। हरा धनिया, मिर्च और अदरक बारीक काट लें।
एक कड़ाई में तेल डाल कर जीरा डालें , जीरा पकते ही मिर्च और अदरक डाल कर मसाला भूनें। आंच बंद करें। फिर सूखे मसाले नामक , लाल मिर्च हल्दी आमचूर पाउडर गरम मसाला सूखा धनिया, अजवाइन सब डाल के मिलाएं , और आंच फिर चला लें।
मसाले पकते ही उबले हुए मटर डालें और भूनें , फिर कसे हुए उबले आलू डालें और हरा धनिया डाल कर मिलाएं।
अब आप आलू को थोड़ा चख कर देख सकते हैं , अगर कुछ कम हो तो डाल कर फिर से मिलाएं।एक ब्रेड के पीस को ग्राइंडर में चल कर ब्रेडकर्म बना लें।
ब्रेडकर्म को प्लेट में निकलें और ब्रेड स्लाइस को थोड़ा सा पानी में गिला करे और दोनों हाथों ही हथेलियों में रख कर दबायें ताकि स्लाइस से सारा पानी निकल जाए और ब्रेड थोड़ी गीली और ढीली हो जाये। अब ब्रेड स्लाइस पर आलू का मिश्रण रखें और बन्द कर के रोल जैसा बनायें।
अब इसको ब्रेड कर्म में रोल कर लें, ऐसे ही सारे रोल बना लें। और इनको 10 मिनट रेस्ट पर रखें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और एक एक करके रोल्स तेल में डालें, और दोनों तरफ से सुनहरी होने तक तल लें।
कड़ाई से निकालें और टॉमेटो सॉस के साथ गरमा गर्म परोसें।

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