Name: Muli ka achar recipe by Pratima Pradeep in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 10
Ingredients: 4 मध्यम आकार की मूली; 1/2छोटा चम्मच जीरा; 1/2 छोटा चम्मच सौंफ; 1/2 छोटा चम्मच मेथी; 1/2छोटा चम्मच अजवाइन; 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 1 बडा़ चम्मच पीली सरसो; 1 बडा़ चम्मच तेल; 1/2बडा़ चम्मच नमक या स्वादानुसार; 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

सामग्री सर्विंग: 10

4 मध्यम आकार की मूली
1/2छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सौंफ
1/2 छोटा चम्मच मेथी
1/2छोटा चम्मच अजवाइन
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बडा़ चम्मच पीली सरसो
1 बडा़ चम्मच तेल
1/2बडा़ चम्मच नमक या स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच नींबू का रस

निर्देश

सबसे पहले मूली को धुलकर छोटे छोटे टुकड़े में काट लें
कटी मूली में नमक और हल्दी मिलाकर तीन चार घंटे के लिए धुप में रखदें
अब सरसो छोडकर सारे मसाले तेज आंच पर 1-2मिनट चलाकर भून लें
अब सारे मसाले और सरसो को मिक्सर में दरदरा पिस लें
तीन चार घंटे धुप मे रखने के बाद मूली में सारे मसाले नीबू का रस और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें
मूली का अचार तैयार है आप इसे तुरंत भी खा सकते हैं पर दो दिन धुप दिखाकर स्वाद और बढ जाता है.

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