इंदौरी पोहा और जलेबी | Indori Poha and Jalebi Recipe in Hindi

द्वारा Pavani Nandula  |  25th Feb 2016  |  
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  • इंदौरी पोहा और जलेबी, How to make इंदौरी पोहा और जलेबी
इंदौरी पोहा और जलेबीPavani Nandula
  • तैयारी का समय

    12

    घंटे
  • पकाने का समय

    45

    मिनट
  • पर्याप्त

    4

    लोग

1247

0





About Indori Poha and Jalebi Recipe in Hindi

इंदौरी पोहा और जलेबी एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है जो पुरे भारत में बहुत ही प्रसिद्ध है। इसका अनूठा स्वाद ही इसे अन्य खानो से अनोखा बनाता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, इसकी तैयारी में केवल 720 मिनट मिनट का समय लगता है और इसे पकाने में 45 मिनट का समय लगता है। बेटर बटर में आपको इंदौरी पोहा और जलेबी इन हिंदी में इसे बनाने की सरल विधि मिल जाएगी जिसकी सहायता से आप कभी भी बहुत ही आसानी से इसे बना सकते है। Pavani Nandula की इंदौरी पोहा और जलेबी को आप डाउनलोड कर सकते हैं जो 4 लोगों को सर्व करने के लिए पर्याप्त है। अब जब भी आपके घर में कोई पार्टी हो तो इस रेसिपी को अवश्य बनाये और अपने मेहमानों को खिलाये।

इंदौरी पोहा और जलेबी recipe

इंदौरी पोहा और जलेबी बनाने की सामग्री ( Indori Poha and Jalebi Recipe Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • जलेबी के लिए: 3/4 कप मैदा
  • 1/4 कप मकई का आटा
  • 1 कप दही फेंटी हुई
  • खाने का रंग (चाहें तो)
  • गर्म तेल- 2 बड़ा चम्मच घोल के लिए और डीप फ्राय करने के लिए पर्याप्त मात्रा में
  • 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
  • 1.5 कप चीनी
  • आधा कप पानी
  • पोहा के लिए: 2 कप मोटा पोहा
  • 1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ
  • 1 मध्यम आकार का आलू कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच राई
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ
  • 2 हरी मिर्च चिरा लगाई हुई
  • 8-10 कड़ी पत्ता
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
  • नमकीन/सेव सजाने के लिए
  • अनार दाने सजाने के लिए
  • घिसा नारियल सजाने के लिए
  • कटी प्याज सजाने के लिए
  • नींबू के टुकड़े सजाने के लिए

इंदौरी पोहा और जलेबी बनाने की विधि ( Indori Poha and Jalebi Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. जलेबी बनाने के लिए: मैदा, मकई आटा, दही, खाने का रंग, गर्म तेल और नींबू रस को मिलाकर एक मुलायम घोल बना लें।
  2. फिर इसे 12-24 घंटे तक खमीर उठ जाने तक ढककर रख दें। इसके बाद ये बुलबुलों के साथ झागदार और खमीर जैसा महकने लगेगा। तब इसे अच्छे से मिलाएें और तैयार कर लें।
  3. चीनी का सिरप बनाने के लिए: चीनी में पानी मिलाकर उसे एक सॉसपैन में उबालें। इसे सिंगल स्ट्रिंग गाढ़ा होने तक उबालें। यानी जब आप सिरप को दो उंगलियों के बीच रखें और इसे खींचे तो इसका सिंगल यानी एक धागे जैसा रेसा बनना चाहिए।
  4. सिरप को गर्म और तैयार रखें।
  5. जलेबी बनाएं: तैयार घोल को केचप बॉटल में भरें और उसके ढक्कन पर छोटा छेद कर लें या एक जिपलॉक बैग में भरकर उसमें छोटा छेद बना लें।
  6. डीप फ्राय करने के लिए तेल गर्म करें। इसमें ध्यान से जलेबियां तलें। कुरकुरे होने तक तलें। फिर तेल से निकालकर जलेबियों को सीधे सिरप में 2-3 मिनट के लिए डालकर छोड़ दें।
  7. फिर निकालकर एक वायर रैक पर जलेबियों को ठंडा करें।
  8. पोहा बनाने के लिए: पोहा को 2-3 बार धोकर, पानी छानकर बगल रख दें। पोहा में थोड़ा-सा पानी दिखना चाहिए लेकिन, ज्यादा नहीं।
  9. एक पैन में 2 छोटा चम्मच तेल गर्म करें और उसमें राई डालकर कड़कड़ाने दें, फिर सौंफ, प्याज, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। इसे प्याज के आर-पार दिखने तक करीब 3-4 मिनट तक तलें।
  10. फिर इसमें हल्दी और आलू डालें और ढककर आलू पक जाने तक पकाएं। या फिर आप चाहें तो आलू को अवन में पकाकर फिर इस मिश्रण में डाल सकते हैं।
  11. अब मिश्रण में पोहा अच्छे से मिलाएं और ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  12. फिर आंच बंद कर दें और हरा धनिया छिड़क दें।
  13. इसे अपनी पसंद की चीजों से सजाकर तुरंत परोसें।

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