Name: Shakar poli recipe by Ashwini Shaha in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: पोली कवर के लिए; गेहूं का आटा - 2 कप; पानी; नमक; तेल 3 चम्मच; भरावन के लिए :; ½ कप भुना हुआ तिल के बीज; 1 कप सूखे नारियल कसा भुना हुआ; 1 चुटकी जायफल पाउडर; ईलायाची पाउडर 1 चम्मच; नमक- 1 चुटकी; चीनी - १½कप (पाउडर)

सामग्री सर्विंग: 4

पोली कवर के लिए
गेहूं का आटा - 2 कप
पानी
नमक
तेल 3 चम्मच
भरावन के लिए :
½ कप भुना हुआ तिल के बीज
1 कप सूखे नारियल कसा भुना हुआ
1 चुटकी जायफल पाउडर
ईलायाची पाउडर 1 चम्मच
नमक- 1 चुटकी
चीनी - १½कप (पाउडर)

निर्देश

1. एक पैन में कसा हुआ नारियल को4-5 मिनटों भुना कर थंडा होने के लिए बाजु में रखकर बाद में तिल को2-3 मिनटों भुना कर बाजु में रखकर थंडा होने के लिए रखें।
2. उसके बाद तिल के बीज, नारियल और चीनी एलाइची पाउडर, जायफल और नमक को अच्छे से मिलाएं।
3. आटा को अच्छे से छान ले उसमे स्वादानुसार नमक और तेल डालकर पानी की मदद से मुलायम हुआ आटा बनाये. अब उसे सेट होने के लिये 10-15 मिनटों तक उसे ढककर रखें. बाद में दोबारा गुंथे.
4. अब गुंथे हुए आटे को भी छोटे गोलों में विभाजीत करे और उन्हें चपटा करके उस के उपर बनाये हुये सारन को एक चम्मच उस में भरें उसे चारो और से आटे से ढक ले और गोला बना ले. अब उसे आटा लगाकर थोड़ा थोड़ा बेले ताकी रोटी तैयार हो, बेल ते समय ध्यान रहे की रोटी में से सारन बाहर न आएं
5. अब रोटी बेल लें, गर्म तवे पर डालकर दोनों तरफ तेल लगाकर अच्छी तरह से लाल और करारा होने तक सेक लें,
6.अब हमारी शक्कर पोली तैयार।

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