Name: Gatte ki sabji recipe by Poonam Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: गट्टे के लिए- बेसन 2 कप; तेल 2-3 चम्मच; नमक स्वादानुसार; मिर्च पाउडर स्वादानुसार; हल्दी 1/4चम्मच; सब्जी मसाला 1/2 चम्मच; ग्रेवी के लिए- दही 1 कटोरी; धनिया पाउडर 1 टेबलस्पून; गरम मसाला 1/2चम्मच; कश्मीरी मिर्च 1चम्मच; नमक स्वादानुसार; हींग 1चुटकी; जीरा 1/4 चम्मच; कसूरी मेथी 1-2 चम्मच

सामग्री सर्विंग: 4

गट्टे के लिए- बेसन 2 कप
तेल 2-3 चम्मच
नमक स्वादानुसार
मिर्च पाउडर स्वादानुसार
हल्दी 1/4चम्मच
सब्जी मसाला 1/2 चम्मच
ग्रेवी के लिए- दही 1 कटोरी
धनिया पाउडर 1 टेबलस्पून
गरम मसाला 1/2चम्मच
कश्मीरी मिर्च 1चम्मच
नमक स्वादानुसार
हींग 1चुटकी
जीरा 1/4 चम्मच
कसूरी मेथी 1-2 चम्मच

निर्देश

गट्टे की सभी सामग्री को मिलाकर कर पानी की मदद से थोड़ा सख्त आटा गूँथ ले।
अब आटे से लम्बे लम्बे रोल बनाये अब भगोने मे पानी उबलने रखे उबलते पानी मे रोल डाल कर उबलने दे जब गट्टे ऊपर तैरने लगे तो गैस बंद कर दे।
गट्टे को जाली पर निकाल ले पानी निथरने पर गट्टे काट ले। अब गट्टे को थोड़े से तेल मे हल्का तल ले।
अब ग्रेवी बनाने के लिए दही में धनिया पाउडर, गरम मसाला ,हल्दी व कश्मीरी मिर्च पाउडर डाल के मिक्स कर ले।
अब पैन मे तेल गरम करे जीरा डाले चटकने पर दही का पेस्ट डाले साथ मे पानी डाल के धीमी ऑच पर लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाये ।
उबाल आने पर तले हुये गट्टे डाले स्वादानुसार नमक डालें कुछ देर पकाये कसूरी मेथी डालें 2 मिनट पकाये के गैस बंद कर दे।
रोटी के साथ गट्टे की सब्जी परोसे।

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