मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी) | Methi Corn Malai (Fenugreek and Corn Curry) Recipe in Hindi

द्वारा Anjana Chaturvedi  |  31st Jul 2015  |  
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  • मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी), How to make मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी)
मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी)Anjana Chaturvedi
  • तैयारी का समय

    0

    मिनट
  • पकाने का समय

    20

    मिनट
  • पर्याप्त

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    लोग

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About Methi Corn Malai (Fenugreek and Corn Curry) Recipe in Hindi

मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी) मुग़लई का एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो पुरे भारत में बहुत ही लोकप्रिय है। ये स्वाद में बहुत ही उम्दा होता है और आप इसे किसी भी त्योहार या विशेष अवसर पे परोस सकते हैं। लज़्ज़तदार मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी) को आप रोज़ाना इस्तेमाल होने वाले बर्तन का नाम में भी बना सकते हैं। मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी) के हर एक बाइट में आपको एक अनूठा अनुभव मिलेगा जिसकी तुलना आप दूसरे किसी अन्य डिश से नहीं कर सकते हैं। मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी) एक ऐसी डिश है जो आपको लगभग हर रेस्टोरेंट में मिल जाएगी पर सोचिये अगर आप घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी) बनाएँगे तो सब कितने अचंभित रह जाएंगे। बेटर बटर के मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी) इन हिंदी में आपको इसे बनाने की विधि हिंदी में मिल जाएगी जिसकी सहायता से आप इसे जब चाहे तब बना सकते हैं। मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी) का स्वाद जितना बढ़िया होता है इसे बनाना उतना ही सरल होता है, इसकी तैयारी में केवल कुछ मिनट मिनट का समय लगता है और इसे पकने में केवल 20 मिनट मिनट का समय लगता है।

मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी) recipe

मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी) बनाने की सामग्री ( Methi Corn Malai (Fenugreek and Corn Curry) Recipe Banane Ki Samagri Hindi Me )

  • 2 कप/80 ग्राम ताजा मेथी/हरी मेथी
  • 1.5 कप कॉर्न/मकई के दाने
  • 4 छोटे टमाटर(350 ग्राम)
  • 15 काजू
  • 1 कप फुल क्रीम दूध
  • 2 बड़ा चम्मच क्रीम
  • 1/4 छोटा चम्मच इलायची पावडर
  • 1/3 हल्दी पावडर
  • 3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • 1.5 छोटा चम्मच चीनी
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
  • 2 बड़ा चम्मच खाने का तेल
  • 2 बड़ा चम्मच बटर

मेथी कॉर्न मलाई(मेथी ऐंड कॉर्न कढ़ी) बनाने की विधि ( Methi Corn Malai (Fenugreek and Corn Curry) Recipe Banane Ki Vidhi Hindi Me )

  1. हरी मेथी को धोकर उसे काट लें। इस पर थोड़ा नमक लगाएं, कवर करें इसे 10 मिनट के लिए बगल रख दें। निचोड़े ताजे पानी से अच्छे से धोएं।
  2. मकई के दाने को 3 सीटी तक प्रेशर कूकर में पकाए, पानी निकाल दें, इसे बगल कर दें। काजू काटें, 3 बड़ा चम्मच में 15 मिनट तक भिगोकर रखें और उसका पेस्ट बना लें।
  3. टमाटर को भी प्रेशर कुकर में पकाएं पीस कर प्यूरी बना लें। एक पैन में तेल और 1 बड़ा चम्मच बटर गर्म करें। जीरा डालें, जब वो कड़कड़ाने लगे तब इलायची पावडर डालें।
  4. अब इसमें कटी हुई मेथी डालें और धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं। फिर टमाटर प्यूरी, नमक, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर। इस मिश्रण को तेल छोड़ने तक पकाएं।
  5. फिर इसमें काजू का पेस्ट, और उबले मकई के दाने डालकर और एक मिनट तक पकाएं। फिर 2-3 मिनट तक पकने के बाद क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं। अब पैन ढककर धीमी आंच पर 1 मिनट तक और पकने दें।
  6. नान, रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म परोसें।

मेरी टिप:

If fresh methi is not available then use 4 tbsp of kasoori methi. Soak it in water for 10 minutes. Discard the water, wash again and use.

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