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Amita Shah
Yumm
छोलो को कूकर में नमक तथा हल्दी डाल कर नरम होने तक पकाएँ ।
एक कढाई में तेल गरम करें । अब इसमें हींग जीरा डालें ।
अब इसमें टमाटर ,अदरक ,मिर्च डल कर तेल छोडनें तक पकाऐं ।
सब मसाले डाल कर पुनः 2-3 मिनिट पकाऐं।
अब अन्त में छोले डालें तथा गाढे होने तक पकाऐं ।
टिकिया के लिए आलू को अच्छी तरह मेश कर लें ।
अब इसमें कोर्नफ्लोर , ब्रेड क्रम्ब्स डाल कर एक सार कर लें।
अब इससे दो बडे चम्मच के बराबर भाग ले कर सारी टिकियाऐं गढ़ लेंगें ।
इन टिकियाओं को घी डाल कर तवे पर हल्की भूरी होने तक सेक लेंगे ।
गरम गरम टिकिया पर गरम गरम छोले डाल कर उस पर हरी चटनी , मीठी चटनी , सिका जीरा , कटे प्याज ,अनार के दाने ,काला नमक ,नमक तथा धनिया डाल कर परोसें ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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archana goel
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