Name: Khichdi recipe by safiya abdurrahman khan in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 कप तांदूळ; 1/4 कप तूवार डाळ; 1/4 कप मटार; 3.5 कप गरम पाणी; 1 टेस्पून तेल; 2 चिमटी मोहोरी; 2 हीरवी मिरची; 1/4 टिस्पून जिरे; 1/4 टिस्पून हळद; चवीपुरते मिठ

खिचडी करायच्या आधी तांदूळ आणि डाळ एकत्र करून पाण्याने स्वच्छ धुवावे. पाणी काढून १/२ तास निथळत ठेवावे.

लहान कूकरमध्ये तेल गरम करावे त्यात मोहोरी, जिरे, हळद, हीरवी मिरची घालून फोडणी करावी.

नंतर डाळ आणि तांदूळ घालून परतावे. साधारण ३-४ मिनीटे परतावे. डाळ-तांदूळ चांगले कोरडे झाले पाहिजेत.

डाळ तांदूळ परतले कि मटार टाकून थोडासा वेळ आणखी परतावे. नंतर यात गरम पाणी आणी मिठ घालावे.

पाण्याला उकळी आली कि कूकरचे झाकण लावून ३ ते ४ शिट्ट्या होवू द्याव्यात. वाफ मुरली (साधारण १० मिनीटे) कि कूकर उघडून खिचडी सर्व्ह करावी. खिचडीवर १ चमचा तूप घालावे.