Name: Sago and groundnut khichdi recipe by Anil Pharande in Marathi at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: साबुदाणा 1 कप; शेंगदाणा कूट 1/2 कप; शेंगदाणा तेल 4 टेबलस्पून; जिरे 1 टीस्पून; आले 1/2 इंच किसलेले; हिरव्या मिरच्या 2 बारीक चिरून; कढीलिंब 4 ते 5 पाने; उकडलेला बटाटा 1 मध्यम आकाराचा; लिंबूरस 1/2 लिंबाचा रस; पिठीसाखर 2 टेबलस्पून; काळे मीठ 1/4 टीस्पून; काळी मिरी पावडर 1/2 टीस्पून; कोथिंबीर चिरलेली मूठभर; शेंगदाणा चिक्की; डाळिंबाचे दाणे पाव कप; भाजलेले शेंगदाणे 1/4 कप; सोबत थंड दही सर्व्ह करण्याकरिता

साहित्य सर्विंग: 4

साबुदाणा 1 कप
शेंगदाणा कूट 1/2 कप
शेंगदाणा तेल 4 टेबलस्पून
जिरे 1 टीस्पून
आले 1/2 इंच किसलेले
हिरव्या मिरच्या 2 बारीक चिरून
कढीलिंब 4 ते 5 पाने
उकडलेला बटाटा 1 मध्यम आकाराचा
लिंबूरस 1/2 लिंबाचा रस
पिठीसाखर 2 टेबलस्पून
काळे मीठ 1/4 टीस्पून
काळी मिरी पावडर 1/2 टीस्पून
कोथिंबीर चिरलेली मूठभर
शेंगदाणा चिक्की
डाळिंबाचे दाणे पाव कप
भाजलेले शेंगदाणे 1/4 कप
सोबत थंड दही सर्व्ह करण्याकरिता

सूचना

साबुदाणा दोन तास पाण्यात भिजत ठेवा
दोन तासानंतर त्यात 1 टेबलस्पून शेंगदाणा तेल गरम करून घाला व मिक्स करा
एका भांड्यामध्ये पाणी उकळण्याकरिता ठेवा व त्यावर एक स्टँड ठेवा, त्या स्टँडवर साबुदाण्याचे भांडे ठेवा व भांडे झाकून 6 ते 7 मिनिटे वाफवून घ्या
पॅनमध्ये 3 टेबलस्पून शेंगदाणा तेल गरम करण्यासाठी ठेवा
त्यात जीरे, 1/2 इंच किसलेले आले, 2 हिरव्या मिरच्या चिरलेल्या व 4 ते 5 कढीपत्त्याची पाने घालून फोडणी करून घ्या
त्यात शिजवलेल्या बटाट्याच्या फोडी घाला व मिक्स करा
अर्धा कप शेंगदाण्याचा कूट घाला मिक्स करा व साबुदाणा घाला व मिक्स करा
अर्ध्या लिंबाचा रस घाला मिक्स करा
2 टेबलस्पून पिठीसाखर घाला मिक्स करा
अर्धा चमचा काळी मिरी पावडर घाला मिक्स करा
बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला व मिक्स करा
शेंगदाणा चिक्की चुरडून घाला व मिक्स करा
प्लेटमध्ये सर्व्ह करा व डाळिंबाच्या बियांनी व भाजलेले शेंगदाणे यांनी गार्निश करा
थंड दह्याबरोबर सर्व्ह करा

तत्सम पाककृती