Name: Pithachya Karanjya recipe by Deepa Gad in Marathi at BetterButter
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: अर्धा किलो चणाडाळ; अर्धा किलो गुळ; तूप १ वाटी बेसन भाजण्यासाठी; पाव किलो मैदा; १०० ग्राम सुकं खोबरं; मीठ चवीपुरते; वेलचीपूड; तुपाचे मोहन २ च; तेल तळण्यासाठी

पिठाच्या करंज्या कृती बद्दल

या करंज्या प्रामुख्याने कोकणात गणेश चतुर्थीत करतात, भजनकरी मंडळी तर या करंज्या कधी खायला मिळतात त्याची वाटच बघत असतात.

साहित्य सर्विंग: 10

अर्धा किलो चणाडाळ
अर्धा किलो गुळ
तूप १ वाटी बेसन भाजण्यासाठी
पाव किलो मैदा
१०० ग्राम सुकं खोबरं
मीठ चवीपुरते
वेलचीपूड
तुपाचे मोहन २ च
तेल तळण्यासाठी

सूचना

मैद्यात तुपाचे मोहन घालून मीठ घाला, हाताने एकजीव करा
थोडं थोडं पाणी घालून मळा
ओल्या कपड्याने एक तास झाकुन ठेवा
चणाडाळ तव्यावर थोडी भाजून घ्या व मिक्सरवर बारीक करून चाळुन घ्या
बेसनात तूप थोडे घालून खमंग वास येईपर्यंत भाजून घ्या
भाजलेल बेसन थंड झालं की गुळ चिरून घाला
सुकं खोबरं किसून थोडं भाजून घ्या
बेसन गुळ मिश्रणात वेलचीपूड घालून मिक्सरवर थोडंसंच फिरवा म्हणजे गुळ व्यवस्थित बेसनात मिक्स होईल
भाजलेले सुकं खोबरं मिक्स करा, हे झालं आपलं सारण तयार
मैद्याच्या पिठाच्या पाऱ्या लाटून घ्या त्यात सारण भरून करंजी बनवा
तेलात तळा, मस्त खुसखुशीत करंज्या तयार

तत्सम पाककृती