Name: Gavthi chicken handi recipe by Geeta Koshti in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: गावठी चिकन 500 ग्राॅम; 4 मोठे कांदे; 1 वाटी सुके खोबरे; लसुण 1 , टोमॅटो 1; आलं 2" , हळद 1/2 चमचा; धणेपूड 1/2 चमचा , लाल तिखट 1 चमचा; खानदेशी काळा गरम मसाला 3 चमचा; कोथींबिर , तेजपान 3 , कढीपत्ता; चविनुसार मीठ, तेल ,

चिकन नीट धुवुन घ्यावे

मातीची हंडी त तेल गरम करत ठेवावे व त्यात ,चिमुटभर हळद घालावी त्यात धुतलेले चिकन घालावे व तेलात चांगले परतावे

व त्यात चिकन पूर्णपणे बुडेल ईतके पाणि टाकुन , थोडे मिठ घालून अर्धवट झाकण ठेवुन शिजवून घ्यावे

शिजल्यावर गॅस बंद करावा शिजवून पिवळे चिकन तयार होईल

मसाला- कांदा उभा चिरुन घ्यावा कढई गरम करत ठेवा गरम कढईत चिरलेला कांदा व 1 चमचा तेल घालावे व कांदा गुलाबी रंगावर भाजुन घ्यावा

भाजलेला कांदा मिक्सरच्या भांड्यात काढुन घ्यावा व त्याच कढईत किसलेले सुके खोबरे घालावे

खरपुस भाजुन घ्यावे पण जळु देऊ नये,हे भाजलेले खोबारेही कांदा घातलेल्या मिक्सरच्या भांड्यात घालावे आता यातच आलं , लसुण , टोमॅटो कोथींबिर हे सर्व वाटुन घ्या

कढईत तेल गरम करत ठेवावे,तेल गरम झाले कि त्यात तमालपत्र वरिल वाटन घालावे व चांगले गुलाबी होईपर्य़त परतावे

आता यात चिकनसाठी तयार गरम मसाला व लाल तिखट घाला.वाटन मसाला परतुन घेत असतांना नीट हलवुन घ्यावे म्हणजे मसाला खाली चिकटनार नाही

मसाल्यातुन तेल सुटायला लागल्यावर ह्यात चिकनचे तुकडे घालावेत व चांगले परतुन घ्यावे

चिकनचे तुकडे मसाल्यात नीट परतल्यावर हे पिवळ्या चिकन रस्स्यात टाकून एकजीव करुन घ्यावे,

चांगली उकळी येऊ द्या