Name: Peri Peri Idli recipe by Leena Taneja at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup Rice flour; 1 cup Rawa; 1/2 cup yogurt; 2-3 Red dried chilli; 1 tsp peprika powder; 1 tsp cayenne pepper; 3 tsp Lemon juice; 5-6 garlic cloves; 3 tsp oil; 2 tsp fruit salt; 1 tsp Salt to taste

Ingredients Serving: 2

চিকেন ব্রেস্ট ১পিস (সেদ্ধ)
আলু ১টা মাঝারি সাইজের (সেদ্ধ)
পাউরুটি ৮পিস
মাখন ৪চামচ
পিঁয়াজকুচি ২চামচ
রসুন কুচি ১/২চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি ১/২চামচ
নুন স্বাদ মত
গোলমরিচ গুঁড়ো এক চুটকি
হোয়াইট সস ১কাপ
ডিম ১টা
দুধ ১/২কাপ

Instructions

পাউরুটির সাইড গুলো কাঁচি দিয়ে কেটে নিন।
এরপর একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এ ভালো করে মাখন লাগিয়ে নিন।
এরপর কড়াই তে এক চামচ মাখন দিন, তারপর রসুন কুচি দিন, রং পরিবর্তন হলে পিঁয়াজ , কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নামিয়ে নিন।
এবার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে পাউরুটির পিস গুলো ভালো করে সাজিয়ে নিন।
আলুর পিস করে নিন রিং করে এবং নুন মাখিয়ে নিন।
এরপর ব্রাশ এ করে হোয়াইট সস লাগিয়ে আলুর পিস গুলো সাজিয়ে দিন।
এবার একটি বাটিতে অর্ধেক হোয়াইট সস ঢেলে তার মধ্যে ভাজা পিঁয়াজ টা মিশিয়ে নিন।
এরপর ওই সস টা আলুর পিসের উপর ঢেলে স্প্রেড করে দিন।
এবার চিকেন এর পিস গুলো কাটা চামচ এ করে ছোট ছোট পিস করে নিয়ে ওর মধ্যে নুন এবং গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে সস এর উপর লেঁয়ার দিন।
এবার অর্ধেক হোয়াইট সস এর মধ্যে ডিম টি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। হালকা করে উপরে স্প্রেড করে দিন। কিছুটা বাঁচিয়ে রাখুন।
এর উপর পাউরুটির পিস দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর বাকি অর্ধেক হোয়াইট সস এর মধ্যে দুধ মিশিয়ে উপরে ঢেলে দিন।
সব শেষে চিজ ছড়িয়ে দিন।
প্রিহিট ওভেন এ ১৬০ডিগ্রি তে ২০-২৫ মিনিটি ব্রেক করুন। ওভেন বন্ধ করে কিছুক্ষণ ভেতরে রাখুন। তারপর বের করে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল থেকে আস্তে করে বের করুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন ক্রীমি লোফ।

Similar Recipes