Name: Lal makhmali cutlet recipe by Archana Srivastav at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: चुकंदर 2; उबला आलू मध्यम साइज का 1; ब्रेड का पीस 1; गरम मसाला 1/4चम्मच; धनिया पाउडर 1 चम्मच; लाल देगी मिर्च 1 चम्मच; आमचूर पाउडर 1चम्मच; जीरा पाउडर1/2 चम्मच; अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच; नमक स्वादानुसार; तेल फ्राई करने के लिए; डिप के लिए सामग्री; ताजा दही दो कप; चाट मसाला पाउडर 1चम्मच; लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच; पुदीना पाउडर 1/4चम्मच; काला नमक स्वादानुसार; सफेद नमक स्वादानुसार; ताजे पुदीना की पत्तियां सजाने के लिए

Ingredients Serving: 4

चुकंदर 2
उबला आलू मध्यम साइज का 1
ब्रेड का पीस 1
गरम मसाला 1/4चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
लाल देगी मिर्च 1 चम्मच
आमचूर पाउडर 1चम्मच
जीरा पाउडर1/2 चम्मच
अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल फ्राई करने के लिए
डिप के लिए सामग्री
ताजा दही दो कप
चाट मसाला पाउडर 1चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच
पुदीना पाउडर 1/4चम्मच
काला नमक स्वादानुसार
सफेद नमक स्वादानुसार
ताजे पुदीना की पत्तियां सजाने के लिए

Instructions

सबसे पहले एक बर्तन में चुकंदर को धोकर छीलकर रखेंगे
चुकंदर को कद्दूकस कर लेंगे और उसको निचोड़कर उसका रस एक बर्तन में इकट्ठा कर लेंगे
अब इस चुकंदर के रस में ब्रेड को भिगो दें और उस को मसल कर मुलायम कर लें
अब एक बड़ा बर्तन ले इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें इसमें आलू मसलकर मिलाएं
आप इस मिश्रण में मसली हुई लाल ब्रेड मिला ले
अब अदरक लहसुन पेस्ट और सभी मसाले व नमक भी मिला लें
अब मिश्रण की छोटी छोटी समान आकार की गोलियां बना ले ,उन्हें हल्का सा हाथ की सहायता से चपटा कर के कटलेट बना लें
इसी बीच एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करने रखें
और एक एक करके कटलेट मध्यम धीमी आंच पर सुनहरा होने तक और किचन टावल पर निकाल कर तेल को सोखने के लिए रख दें
डिप बनाने की विधि
सबसे पहले दही को छलनी में डाल कर 1 घंटे के लिए रख देंगे, ताकि उसका पानी दही से अलग हो जाए
अब दही एक बर्तन में लेंगे, उसमें चाट मसाला लाल मिर्च पाउडर पुदीना पाउडर काला नमक सफेद नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिला लेंगे ,आप की डिप तैयार है
अब गरमा गरम कटलेट को प्लेट पर सजा कर उस पर थोड़ी थोड़ी डिप रख दें और पुदीना की ताजा पत्तियों से सजा दे बच्चे को बहुत पसंद आएगा

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