Name: Paneer butter masala recipe by Geeta Sachdev at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: २ प्याज़ चोकोर कटे व एक एक परत अलग किए हुए; १ शिमला मिर्च चोकोर टुकडों में कटी हुई; १ बड़ी चम्मच साबुत धनिया; २ हरी या सूखी साबुत लाल मिर्च; २५० ग्राम पनीर; ग्रेवी के लिए; २ प्याज़; २ टमाटर; १ छोटा टुकड़ा कसा अदरक; २ हरी मिर्च बारीक कटी हुई; १ छोटा चम्मच जीरा; १/४ चम्मच हींग; १ छोटा चम्मच नमक; १ छोटा चम्मच हल्दी; १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; १ छोटा चम्मच गरम मसाला पॉउडर; १ छोटा चम्मच धनिया पाउडर; १ छोटा चम्मच किचन किंग मसाला पॉउडर; १ बड़ी चम्मच मक्खन; १ बड़ी चम्मच घी या तेल

Ingredients Serving: 4

२ प्याज़ चोकोर कटे व एक एक परत अलग किए हुए
१ शिमला मिर्च चोकोर टुकडों में कटी हुई
१ बड़ी चम्मच साबुत धनिया
२ हरी या सूखी साबुत लाल मिर्च
२५० ग्राम पनीर
ग्रेवी के लिए
२ प्याज़
२ टमाटर
१ छोटा टुकड़ा कसा अदरक
२ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
१ छोटा चम्मच जीरा
१/४ चम्मच हींग
१ छोटा चम्मच नमक
१ छोटा चम्मच हल्दी
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पॉउडर
१ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
१ छोटा चम्मच किचन किंग मसाला पॉउडर
१ बड़ी चम्मच मक्खन
१ बड़ी चम्मच घी या तेल

Instructions

कडाई में १चम्मच तेल डाल कर गरम करें
उसमें साबुत धनिया साबुत मिर्च डालकर भून लें
अलग प्लेट में निकल लें
अब उसी तेल में कटे प्याज़ डाल कर हल्का सा भून कर निकाल लें
अब उसमें कटी शिमला मिर्च भून कर निकाल लें
पनीर को चोकोर टुकड़ों में काट कर अलग रख लें
ग्रेवी के लिए
प्याज़ टमाटर मिर्च अदरक का महीन पेस्ट बना लें
कड़ाई में बचा हुआ घी या तेल गरम करें
जीरा तड़काएं
हींग भी डाल दें
अब प्याज़ टमाटर की पेस्ट डालकर भून लें जब पेस्ट से घी ऊपर आ जाए तो हल्दी डालें फिर सभी सूखे मसाले डालें व नमक भी डाल दें
अब भुने प्याज़ व शिमला मिर्च भुने धनिया और मिर्च के साथ डाल कर मिलाएं
पनीर के टुकड़े डाल कर पकाएं
पानी इच्छानुसार डाल कर ग्रेवी बनाएं
जब सब्जी घी छोड़ने लगे और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो मक्खन डाल कर कुछ देर पकाएं
गैस बंद कर दें
नान रोटी या परांठे के साथ परोसें ।

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