Name: Gobhi mussalam recipe by Ruchi Srivastava at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4-5 छोटी फूलगोभी; 3-4 प्याज; 5-6 लहसुन; 1 टुकडा अदरक; 2-3 हरी मिर्च; 2-3 टमाटर; 1/2 भिगा हुआ काजू; 1/3 टी स्पून हल्दी; 1 बडा चम्मच धनिया पाउडर; 1 टी स्पून गरम मसाला; 1/2 टी स्पून मीट मसाला; 1 टी स्पून कशमीरी लाल मिर्च; बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती; 4-5 बडे चम्मच सरसो का तेल

Ingredients Serving: 6

4-5 छोटी फूलगोभी
3-4 प्याज
5-6 लहसुन
1 टुकडा अदरक
2-3 हरी मिर्च
2-3 टमाटर
1/2 भिगा हुआ काजू
1/3 टी स्पून हल्दी
1 बडा चम्मच धनिया पाउडर
1 टी स्पून गरम मसाला
1/2 टी स्पून मीट मसाला
1 टी स्पून कशमीरी लाल मिर्च
बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती
4-5 बडे चम्मच सरसो का तेल

Instructions

गोभी को पानी में नमक डालकर थोडा उबाल लें
फिर ठंडे पानी में डालकर निकाल ले
एक कढाई में तेल गर्म करें और गोभी को सुनहरा होने तक तल लें
गर्म तेल मे प्याज पिस कर भुने
अदरक लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बना कर मिला ले
थोडी देर बाद काजू का पेस्ट डाल कर भुन ले
टमाटर की प्यूरी बना कर डाले और फिर सारे सूखे मसाले डाल कर अच्छी तरह भुने
थोडी देर बाद तली हुइ गोभी डालकर धीमी आँच पर ढक कर गोभी के पकने तक पकाए
थोडा पानी डाल सकते हैं
जब गोभी पक जाए गैस बंद कर दें और कटा हुआ धनिया डालकर पराठे या रोटी के साथ सर्व करें