Name: Podi masala rose puff recipe by Nidhi Seth at BetterButter
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: पोड़ी मसाला के लिए :-; १ १/२ बड़ा चम्मच साबुत सूखा धनिया; ५ -७ सुखा साबुत लाल मिर्च; १ छोटा चम्मच जीरा; १/२ छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च; १/८ चम्मच हल्दी पाउडर; १/८ चम्मच तुवर दाल; १/८ चम्मच हींग; दालचीनी १/२ इंच का छोटा टुकड़ा; लौंग २; भरावन के लिए :- ३ उबले औऱ मसले हुए आलू; १/२ छोटा चम्मच राई; १/२ छोटा चम्मच जीरा; १/८ चम्मच हल्दी पाउडर; २ हरी मीर्च बारीक़ कटी हुई; १/८ चम्मच अदरक बारीक़ कटी हुई; १० करी पत्ता; मुट्ठी भर बारीक़ कटा हरा धनिया; नमक स्वाद अनुसार; बाहरी परत के लिए :-; १/२ कप गेहू का आटा; १/२ कप मैदा; १/२ छोटा चम्मच अजवाइन; २ बड़े चम्मच नारियल का तेल; नमक स्वाद अनुसार