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Preeti Jaiswani
सबसे पहले मैदे को तीन बराबर भागो मे बाँट ले।
अब एक हिस्से मे १/२ बडा चम्मच तेल, नमक और टमाटर का पेस्ट डालकर पानी की सहायता से सख्त आटा गूंथ ले।
अब दूसरे हिस्से मे १/२ बडा चम्मच तेल,नमक ओैर पालक का पेस्ट डालकर पानी की सहायता से सख्त आटा गूथ ले।
अब तीसरे हिस्से मे १/२बडा चम्मच तेल ओर नमक डालकर सख्त आटा गूथ ले।
अब एक बाउल मे २ छोटे चम्मच मैदा ओर १/२ बडा चम्मच तेल डाले ओर पेस्ट बना ले।
अब तीनो तैयार आटे की छोटी छोटी लोइया बनाकर रोटियां बेल ले।
अब ओरेंज कलर की रोटी ले ओर उस पर मैदे ओर तेल वाला मिश्रण लगाए।अब इसके ऊपर सफेद कलर की रोटी रखे ओर मैदे व तेल वाला मिश्रण लगाए।अब इसके ऊपर हरे कलर की रोटी रखे और तेल व मैदे का मिश्रण लगाए।
अब चाकू की सहायता से पट्टीया काटे ओर पट्टीयो को रोल करके लोईया बना ले व इन्हें हल्के हाथ से पूरी की साइज का बेल ले।
अब एक कड़ाई मे तेल गरम करें , ओैर कुरकुरा होने तक तल ले।
चाट बनाने के लिए एक बर्तन मे अंकुरित मुंग ,कटी हुई सब्जियां ओैर मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करे।
अब तले हुऐ तिरंगे खस्ते पर चाट डालकर फैलाये और अब हरी चटनी,इमली की चटनी ओर फेंटा हुआ दही डाले। बारिक सेव व अनार के दानो से सजाए।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Zeenath Fathima
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