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Kamal Thakkar
सर्दियों में सरसों का साग और मक्के की रोटी खाने में अलग ही मज़ा है।ये सरसो का साग बिल्कुल रेस्टॉरेंट जैसा बनता है और बहुत स्वादिष्ट लगता है।
सभी हरी भाजियों को तीन से चार बार अच्छी तरह धो ले।
इन्हें बारीक काटकर कुकर में डाले।आधा कप पानी डालकर तीन सिटी ले।
एक कढ़ाई में पहले मक्के का आटा सूखा ही सेक कर प्लेट में निकल ले।
कढ़ाई में सरसों का तेल ले।इसमे जीरा और हींग डाले।
अब बारीक कटा लहसुन डाले।
अदरक मिर्च का पेस्ट डालकर एक मिनट हिलाये।
बारीक कटा प्याज डाले।पकने तक हिलाये।
टमाटर को पीसकर डाले और तेल छूटने तक मॉडल भून लें।
सारे सूखे मसाले भी डाल दे।
अब जो भजिया हमने कुकर में उबली थी उन्हें अच्छे से दबाकर मैश कर ले।चाहे तो ब्लेंडर भी घूम सकते हैं।
इसमे मक्के का आटा डालकर घोंट ले।
अब ये मिश्रण सीके मसलो के संग मिला दे।
ढंककर १० मिनट पकने दे।
आखिर में नई।बु का रस डाले और परोसते टाइम माखन डालकर परोसे।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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PRadhika prat panchal
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RACHNA SEHDEV
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