Name: Chettinad garlic Kuzhambu recipe by fathima razeeth at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: நல்ல எண்ணெய் 100; சின்ன வெங்காயம் 100; தக்காளி 3; பச்சை மிளகாய் 2; பூண்டு 50; கருவேப்பிலை 2ஸ்பூன்; மிளகாய் பொடி 1 ஸ்பூன்; மல்லி பொடி 3 ஸ்பூன்; மஞ்ச பொடி 1 ஸ்பூன்; உப்பு தேவையான அளவு; புளி சிறு உருண்டை; சோம்பு 1 ஸ்பூன்; வெந்தயம் 1 ஸ்பூன்

Ingredients Serving: 4

நல்ல எண்ணெய் 100
சின்ன வெங்காயம் 100
தக்காளி 3
பச்சை மிளகாய் 2
பூண்டு 50
கருவேப்பிலை 2ஸ்பூன்
மிளகாய் பொடி 1 ஸ்பூன்
மல்லி பொடி 3 ஸ்பூன்
மஞ்ச பொடி 1 ஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு
புளி சிறு உருண்டை
சோம்பு 1 ஸ்பூன்
வெந்தயம் 1 ஸ்பூன்

Instructions

கடாயில் நல்ல எண்ணெய் விடு சூடு வந்ததும் வெந்தயம் மற்றும் சோம்பு சேர்த்து வெடிக்க விடவும்
அதனுடன் சின்ன வெங்காயம் பூண்டு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
இதனுடன் தக்காளி, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்
வதங்கியதும் மிளகாய் பொடி,மஞ்ச பொடி,மல்லி பொடி,புளி கரைசல் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்
குழம்பு நன்கு கொதித்ததும் நல்ல எண்ணெய் சேர்த்து இறக்கவும்

Similar Recipes