Ukadiche Modak

प्रथम एक मोठया आकाराचा खवणून (किसून)घेणे. त्यानंतर एका पॅन मध्ये दोन टेबल्स्पून तूप तापवून त्यात नारळाचा किस ५ मिनिटे परतून घेणे .त्यानंतर त्यात बारीक चिरून घेतलेला गुळ घालून परतून घेणे . आता ह्या मिश्रणात खवा घालून २ ते ३ मिनिटे परतून घेणे. खवा घालून झाला कि काजू बदामाचे काप आणि वेलची जायफळ पावडर घालून सगळे मिश्रण एकजीव करून घेणे. हे मिश्रण चांगले कोरडे करून घेणे . असे हे तयार सारण थंड होईपर्यंत पिठाची उकड करून घेणे उकड करण्यासाठी एका भांड्यात जेवढे पीठ घेतले आहे तेवढेच दूध आणि पाणी सप्रमाणात घेऊन उकळी आणून त्यात १ चमचा तूप व चवीनुसार अगदी थोडेसे मीठ घालून नंतर तांदुळाचे पीठ घालून उकड करून घेणे. आता हि उकड पाण्याचा हात घेऊन मळून घेणे पाण्याचा जास्त वापर करू नये .तयार उकडीचे छोटे गोळे करून त्याची हातानी अथवा लाटून पुरीएवढी पारी करून घेऊन त्यात १ चमचा सारण भरून मोदकाचा आकार देणे . अश्या प्रकारे सगळे मोदक तयार झाले कि ते स्टिम करून घेणे (साधारण १० ते १२ मिनिटे ) असे हे गरमा गरम मोदक तयार आहेत . ह्या मोदकांवर साजूक तूप घेऊन गणपती बाप्पाला नैवेद्य दाखवून घेणे . कृपया खाली दिलेल्या युट्युब लिंक वर क्लीक करून विडिओ पाहावा हि विनंती. https://youtu.be/_ZCpIqI2mn0 कृपया माझ्या फेसबुक पेज ला हि भेट द्यावी https://www.facebook.com/kayastprabhu/