Name: Kaju kand / kaju delight recipe by Mamta Joshi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: १०-१२ काजूकंद बनाने के लिये(वैसे ये काजूकंद के आकार पर निर्भर करता हाि कि इतनी सामग्री में कितने काजूकंद बनेंगे ); १ कटोरी काजू; १/२ कटोरी शक्कर; २ चम्मच रोज़ सिरप; १ चम्मच रासबेरी जेली क्रिस्टल; ૪-५ बड़े चम्मच पानी (शक्कर पूरी डूब जाये उतना ); कुछ बूंदें घी

Ingredients Serving: 10

१०-१२ काजूकंद बनाने के लिये(वैसे ये काजूकंद के आकार पर निर्भर करता हाि कि इतनी सामग्री में कितने काजूकंद बनेंगे )
१ कटोरी काजू
१/२ कटोरी शक्कर
२ चम्मच रोज़ सिरप
१ चम्मच रासबेरी जेली क्रिस्टल
૪-५ बड़े चम्मच पानी (शक्कर पूरी डूब जाये उतना )
कुछ बूंदें घी

Instructions

काजू को ग्राइंडर में से पीसकर पाउडर बना ले।
नॉन स्टिक पॅन में शक्कर व पानी गर्म करने के लिये रखें। शक्कर पूरी पिघल जाने पर रोज़ सिरप मिलाये ।
जेली क्रिस्टल को डालें व लगातार हिलाते रहे । क्रिस्टल चाशनी में घुल जायेंगे ।
अब इसमें काजू पाउडर डालकर हिलाते हुए तब तक पकाए जब तक कि पूरा मिश्रण किनारे ना छोडने लगे व एक गोले जैसा न बन जाये।
अब इसे एक थाली में ठंडा होने के लिये रखें। जब ये मिश्रण हाथों में उठाने लायक हो जाये तो हाथों को थोड़ा घी लगाकर छोटी छोटी गोलियाँ बनाए ।
पूरा ठंडा होने पर ये तैयार हैं, आनंद लीजिये काजू कंद का।

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