Name: Nolen gurer rosogolla recipe by Uma Sarkar at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: ছানা - 1 1/2 কাপ; গুড় - 1 কাপ; চিনি - 1 কাপ + 1 টেবিল চামচ; ময়দা - 1 চা চামচ; সুজি - 1 চা চামচ; জল - 5 কাপ

ABOUT Nolen gurer rosogolla RECIPE

রসগোল্লা সবাই ভালো বাসে তাতে কোনো সনেদহ নেই। গুড়ের রসগোল্লা র কথাই আলাদা ।

Instructions

ঘরের তৈরি ছানা কে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে । আলতো হাতে চেপে জল বের করে এক ঘণ্টা ঝুলিয়ে রাখতে হবে ।
এর পর ছানা কে ভালো করে নরম করতে হবে ।
এর মধ্যে ময়দা, সুজি ও চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ মাখতে হবে । সব মিলিয়ে 7-8 মিনিট ।
এর পর ছোট ছোট গোলাকার বল বানাতে হবে ।
চিনি আর গুড় এক সঙ্গে জল দিয়ে ফোটাতে হবে ।
রস ফুটে উঠলে এক এক করে ছানার বল গুলো রসে ছাড়তে হবে ।
পাঁচ মিনিট আগুন আঁচ high তে রাখতে হবে । এরপর কমিয়ে দিয়ে কুড়ি মিনিট রাখতে হবে ।
ছয় থেকে সাত ঘণ্টা রাখার পর খাওয়া যায় ।
গরম গরম খাওয়া যায় কিন্তু ভালো করে রস ঢোকার জন্য এই টুকু সময় দিতে হবে।