Name: Kalyanaveetu Aviyal recipe by Kalpana Nagarajan at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2கேரட் 10பீன்ஸ் பச்சை பட்டாணி; 2 உருளைக்கிழங்கு சிறு கிழங்கு சேனை; கத்திரிக்காய் 1 வாழைக்காய் 1 முருங்கை, தடியங்காய்; பச்சை மிளகாய்4, சீரகம், சின்ன வெங்காயம் 2, பூண்டு 2, தேங்காய்; நறுக்கிய மாங்காய். தேங்காய் , தேங்காய் எண்ணெய்

Ingredients Serving: 4

2கேரட் 10பீன்ஸ் பச்சை பட்டாணி
2 உருளைக்கிழங்கு சிறு கிழங்கு சேனை
கத்திரிக்காய் 1 வாழைக்காய் 1 முருங்கை, தடியங்காய்
பச்சை மிளகாய்4, சீரகம், சின்ன வெங்காயம் 2, பூண்டு 2, தேங்காய்
நறுக்கிய மாங்காய். தேங்காய் , தேங்காய் எண்ணெய்

Instructions

கணத்த பாத்திரத்தில் ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். பின் சேனை, சிறு கிழங்கு, மொச்சை போடவம்
நன்கு கொதித்ததும் 3 நமிடம் கழித்து நறுக்கிய கேரட்,பீன்ஸ் பச்சை பட்டாணியைப் போட்டு மூடி வைக்கவும்.
மீண்டும் நன்கு கொதிக்க விடவும். 5 நிமிடம் கழித்து கிண்டி தண்ணீர் அளவு பார்த்து விட்டு கத்திரிக்காய் வாழைக்காய் முருங்கக்காய் போட்டு மூடவும்.
பின் 5 நிமிடம் கழித்து தடியங்காய் போட்டு மூடவும். முதலில் போட்ட காய்கள் வெந்து நிறம் மாறி வருவதை கவனிக்க முடியும்.
அரை முறி தேங்காய், 4 மிளகாய், 2 சின்ன வெங்காயம், 2 பூண்டு, சீரகம் சேர்த்து பரபர என்று அரைக்கவும்.
காய்கறிகள் வெந்துவிட்டதை உறுதி செய்து விட்டு அதிகமாக தண்ணீர் இருந்தால் இறுத்து விடவும். பின்னர் சிறிதாக நறுக்கிய மாங்காய், அரைத்ததை போட்டு ஒரு கரண்டி தயிர், தாளிசம் போட்டு கொதிக்க விடவும். கொஞ்சம் தேங்காய் பூ போட்டு 2 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி இறக்கவும்.
உதிரஉதிர அவியல் ரெடி

Similar Recipes