Login
1907
7
0.0(0)
0
Nibedita De
এটি একটি সাবেকি রান্না ।আমি এটি আমার ঠাকুমা র কাছে শিখেছি ।আমার ঠাকুমা এখনও বেঁচে আছেন ।83 বছর বয়স ।কিন্তু এখনও আমার ঠাকুমা প্রতিদিন একটি পদ হলে ও রান্না করে থাকেন ।রান্নার প্রতি এতই তার আগ্রহ ।আমি এখনও আমার ঠাকুমা র কাছে শেখার চেস্টা করি ।আমার ঠাকুমা র এই পদ টি খেতে অসাধারন হয় ।
আমি প্রথমে ইলিশ মাছ টা নুন ও হলুদ মাখিয়ে রেখেছি ।
এবার কড়াতে এক চামচ সর্ষে তেলে গরম করে মাছ টা ভেজে তুলতে হবে ।
মাছ ভাজার তেল টা আলাদা করে রাখতে হবে ।
মাছ ভাজা র তেল টা দিলে খেতে দারুন হয়।
এবার কুচি করা দুধ কচু পাতা টা কে নুন দিয়ে চটকে নিতে হবে ।চটকে নেওয়া জল টা ফেলে দিতে হবে ।
এবার চটকে নেয়া দুধ কচু পাতা;সর্ষে বাটা ;পোস্ত বাটা ;নারকেল বাটা ;কাঁচা লঙ্কা বাটা ;নুন ;অল্প হলুদ ;ইলিশ মাছ ভাজার তেল ;কাঁচা সর্ষে বাটা ভালো করে মেখে নিতে হবে ।
এবার এই মিশ্রণ টি কে ইলিশ মাছ এর সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে ।
এবার একটি টিফিন বাক্স এ এই মিশ্রণটি কে ভরে ওপর দিয়ে কাঁচা সর্ষে তেল ছড়িয়ে দিতে হবে ও গোটা কাঁচা লংকা দিতে হবে ।
এবার একটি প্রেসার কুকার এ জল গরম করে এই বাক্স টি কে কুকার এর ভেতর রেখে দুটো সিটি দিয়ে দশ মিনিট রেখে দিতে হবে ।
দশ মিনিট পর ঢাকা খুললেই তৈরী দুধ কচু পাতা দিয়ে ইলিশ ভাপে ।
এবার এটা কে একটি দুধ কচু পাতায় পরিবেশন করেছি ।যাতে দেখতে সুন্দর লাগে ।
তৈরী দুধ কচু পাতায় ইলিশ ভাপে ।
এটি গরম ভাতের সাথে খুব ভালো লাগবে ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Tathagata Deb
sukanya sen
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review