Name: Morkuzhambu recipe by Adhi Venkat at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: தயிர் - 2கப் (திக்காக); துவரம்பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி; வரமிளகாய் (அ) பச்சை மிளகாய் - 3; தனியா - 1 தேக்கரண்டி; சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி; தேங்காய்த்துருவல் - சிறிதளவு; மஞ்சள்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி; உப்பு - தேவையான அளவு; எண்ணெய் - தாளிக்க; கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி; கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு; பெருங்காயம் - சிறிதளவு

Ingredients Serving: 4

தயிர் - 2கப் (திக்காக)
துவரம்பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
வரமிளகாய் (அ) பச்சை மிளகாய் - 3
தனியா - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
தேங்காய்த்துருவல் - சிறிதளவு
மஞ்சள்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தாளிக்க
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
பெருங்காயம் - சிறிதளவு

Instructions

தயிரை மத்தால் கடைந்து மோராக்கிக் கொள்ளவும்.
துவரம்பருப்பு, தனியா, சீரகம், வரமிளகாய் இவற்றை பத்து நிமிடம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
ஊறியதும் தண்ணீரை வடித்து தேங்காய் சேர்த்து மையாக அரைக்கவும்.
அரைத்த விழுதை மோரில் கலக்கவும்.
உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து அடுப்பில் நிதானமானத் தீயில் வைக்கவும்.
அவ்வப்போது கலக்கி விடவும்.
கொதி வரும் சமயம் இறக்கி விடவும்.
கடாயில் எண்ணெய் வைத்து கடுகு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளித்து குழம்பில் கொட்டவும்.
சுவையான மோர்க்குழம்பு தயார்.
காய்களும் சேர்த்து குழம்பு செய்யலாம்.

Similar Recipes