Name: Hilsa malaicurry recipe by Disha D'Souza at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: ইলিশ মাছ - ২ টুকরো বড়; পেয়াঁজবাটা - ১ বড় চামচ; রসুনবাটা - ১/৪ চা চামচ; চেরা কাঁচালঙ্কা - ১ টা; কালোসর্ষে-পোস্ত-সামান্য নুন- কাঁচালংকা একত্রে বাটা - ১ বড় চামচ; হলুদ - ১ চা চামচ; খোয়াক্ষীর - ১ বড় চামচ; নারকেল দুধ - ১/২ কাপ; নুন - স্বাদমত; চিনি - এক চিমটে; সর্ষের তেল - পরিমাণমত

ABOUT Hilsa malaicurry RECIPE

রজতবর্ণ রূপসী ইলিশের মহিমাকীর্তন অগাধ-অসীম। বাড়ির যে প্রান্তেই রান্না হোক,হাওয়ায় ভেসে আসবেই আসবে ইলিশের মনোলোভা সুগন্ধ। সেই ইলিশ দিয়ে আজ আমাদের অতি-পরিচিত ও অতি- জনপ্রিয় মালাইকারি করলাম। চিংড়ির মালাইকারিতো সবাই খেয়েছে এবার না হয় ইলিশের মালাইকারি খেয়ে দেখা যাক। তাই মৎস্যকুলরাজ ইলিশ কে ভিন্ন স্বাদে পেতে পাতে অবশ্যই ইলিশ মাছের মালাইকারি হাজির করুন।

Ingredients Serving: 2

ইলিশ মাছ - ২ টুকরো বড়
পেয়াঁজবাটা - ১ বড় চামচ
রসুনবাটা - ১/৪ চা চামচ
চেরা কাঁচালঙ্কা - ১ টা
কালোসর্ষে-পোস্ত-সামান্য নুন- কাঁচালংকা একত্রে বাটা - ১ বড় চামচ
হলুদ - ১ চা চামচ
খোয়াক্ষীর - ১ বড় চামচ
নারকেল দুধ - ১/২ কাপ
নুন - স্বাদমত
চিনি - এক চিমটে
সর্ষের তেল - পরিমাণমত

Instructions

ইলিশ মাছ ধুয়ে নুন-হলুদ মেখে রাখতে হবে।
গ্যাসে প্যান বসাতে হবে, সর্ষের তেল দিতে হবে।
তেল গরম হলে, মাছগুলো দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
ওই তেলেই পেয়াঁজবাটা,রসুনবাটা দিয়ে কিছুক্ষন ভেজে নিট হবে।
একে একে সব মশলা গুলো দিয়ে কষাতে হবে। শেষে নারকেল দুধ দিয়ে দিতে হবে।
দুধ ফুটে উঠলে ভাজা মাছগুলো আর চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষন রেখে নামিয়ে দিতে হবে।

Similar Recipes