Name: Royal bagara baigan recipe by kamala shankari at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: நறுக்கி கத்திரிக்காய் 10; தக்காளி 3; பச்சை மிளகாய் 3; கிராம்பு 3; ஏலக்காய் 2; முந்திரி பருப்பு 10; வேர்க்கடலை 1 தேக்கரண்டி; எள் 1 தேக்கரண்டி; உப்பு; எண்ணெய் தேவையான அளவு; தேங்காய் துருவல் 3 தேக்கரண்டி; பால் 1 கப்; வெங்காயம் 1

Ingredients Serving: 4

நறுக்கி கத்திரிக்காய் 10
தக்காளி 3
பச்சை மிளகாய் 3
கிராம்பு 3
ஏலக்காய் 2
முந்திரி பருப்பு 10
வேர்க்கடலை 1 தேக்கரண்டி
எள் 1 தேக்கரண்டி
உப்பு
எண்ணெய் தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் 3 தேக்கரண்டி
பால் 1 கப்
வெங்காயம் 1

Instructions

கத்திரிக்காய் நீளமாக நறுக்கி கொள்ளவும்
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு வதக்கவும்
மசாலா பொருட்கள் வறுத்து கொள்ளவும்
ஆறியதும் தக்காளி சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்
கத்திரிக்காய் உடன் பால் சேர்த்து வேகவைத்து எடுக்கவும்
இதனுடன் அரைத்த கலவை உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். குழம்பு பதத்திற்கு வந்ததும் இறக்கவும்
பரோட்டா உடன் தொட்டு கொள்ளவும்

Similar Recipes