Name: Jackfruit Kheer recipe by Swati Kolhe at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: बिया काढलेले फणसाचे गरे २५० ग्राम; गूळ १/२ कप; नारळाचे घट्ट दूध ३/४ कप; तूप १ १/२ tbsp; खोबरे काप १ tbsp; काजू तुकडा २ tbsp; मनुका २ tsp; वेलची पूड १/८ tsp

Instructions

फणसाचे गरे मिक्सर मध्ये घालून त्याची पेस्ट कसरून घ्या.
गुळामध्ये बुडेल एवढेच पाणी घालून त्याचे पाणी करून व गाळून घ्या.
पॅनमध्ये १ tsp तूप गरम करून त्यात खोबरे काप, काजू आणि मनुका फ्राय करून काढून घ्या.
त्याच पॅनमध्ये गुळाचे पाणी, तूप आणि फणसाची पेस्ट घालून पाणी आटून कडा सुटे पर्यंत फ्राय करा.
नारळाचे दूध घालून काहीच मिनिट ढवळून गॅस उतरवून घावे(टीप)
शेवटी फ्राय केलेले काजू, मनुका, खोबरे काप व -वेलचीपूद घालावे.
टीप:
फणसाचे गरे जास्त पिकलेले असेल तर डायरेक्ट त्याचा गर करता येतो. जर पिकलेले नसेल तर पॅनमध्ये १ tsp तूप व पाणी घालून फ्राय करा. वेळ वाचवण्यासाठी कुकर मध्ये १ शिटी काढून घहेत येते.
नारळाचे दूध घातल्यावर जास्त वेळ गॅस वॉर ठेऊ नये, नाहीतर दूध फाटते.
फक्त साधे दूध घालणार असाल तर ते थोडे गाढ करून घालावे छान घट्टसर खीर होते.
आमच्या बाजूला मद्रासी फॅमिली राहते, त्यांच्या अक्षरशः एक ते दीड वर्ष पाठी लागून शेवटी त्यांनी शिकवली.... हुश्श...:blush:
सध्या माझ्याकडे फोटो नव्हता म्हणून अंदाजसाठी नेट वरील फोटो दिला आहे.

Similar Recipes