Name: Aloo dum recipe by kamala shankari at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: உருளைக்கிழங்கு 2; தக்காளி 1; மிளகாய் 3; இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 தேக்கரண்டி; எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி; சீரகம் 1 தேக்கரண்டி; பட்டை 2 துண்டு; வெங்காயம் 1; கொத்தமல்லி சிறிது; உப்பு தேவையான அளவு; தண்ணீர் தேவையான அளவு

Ingredients Serving: 4

உருளைக்கிழங்கு 2
தக்காளி 1
மிளகாய் 3
இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
சீரகம் 1 தேக்கரண்டி
பட்டை 2 துண்டு
வெங்காயம் 1
கொத்தமல்லி சிறிது
உப்பு தேவையான அளவு
தண்ணீர் தேவையான அளவு

Instructions

உருளைக்கிழங்கு வேக வைத்து தோலுரித்து சிறிதாக நறுக்கி கொள்ளவும்
தக்காளி பொடியாக நறுக்கவும்
மிளகாய் வெங்காயம் பூண்டு பட்டை நன்கு நைசாக அரைக்கவும்
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் தக்காளி மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
வதங்கியதும் உருளைக்கிழங்கு அரைத்த விழுது உப்பு சேர்த்து கிளறவும்
தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க விடவும்
கரண்டியால் எடுக்கும் பதத்திற்கு இருக்க வேண்டும்
கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்

Similar Recipes