Name: Amrakhand Puri recipe by Archana Lokhande at BetterButter
Prep time: 300 min
Cook time: 20 min
Total time: 320 min
Yield: 4
Ingredients: दही १/२ किलो; पिठीसाखर आवडीनुसार; आंब्याचा गर १/२ वाटी; वेलची पूड १ चमचा; गव्हाचे पीठ; मीठ; तेल; पाणी

Instructions

दुध गरम करून ते सोमट(कोमट) करून घेतले.
दुधात चमचाभर दह्याचे विरजण घालून मिक्स करून घेतले.
हे मिश्रण रात्रभर फ्रिजमध्ये ठेवले.
दुसऱ्या दिवशी घट्ट दही एका सुती कापडावर ओतून त्याची पुरचुंडी(गाठ) बांधून ४-५ तास टांगून ठेवले.
४-५ तासांनी दह्याचा गोळा एका बाऊलमध्ये घेतला.
नंतर तो छान फेटून घेतला.
फेटल्यावर त्याचा छान चक्का तयार होतो आणि त्याला चमक येते
तयार चक्क्यात आवडीनुसार पिठीसाखर घालून मिक्स करून घेतला.
आता त्यात आंब्याचा वाटलेला गर आणि वेलची पूड घालून मिक्स करून थंड होण्यासाठी फ्रिजमध्ये ठेवले.
पुरीसाठी गव्हाच्या पिठात मीठ आणि पाणी घालून मळून थोडावेळ भिजत ठेवले.
नंतर तयार कणकेच्या पुर्या लाटून गरम तेलात तळून घेतल्या.
आता तयार पुर्या आणि थंड थंड आम्रखंड खायला घ्या वाढून..

Similar Recipes