Name: Chicken Cafreal recipe by Madhumita Bhowmick Chakraborty at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: ১) চিকেন: ৫০০ গ্রাম; ২) আদা: ১ ইঞ্চি লম্বা; ৩) রসুন: ৮-১০ টা; ৪) কাঁচা লঙ্কা: ৪-৫ টা; ৫) গোটা ধনে: ১ টেবিল চামচ; ৬) গোটা জিরা: ১ চা চামচ; ৭) লবঙ্গ: ১০ টা; ৮) গোটা গোলমরিচ: ১ চা চামচ; ৯) দারুচিনি: ২ টো মাঝারি; ১০) ধনেপাতা: ২ কাপ; ১১) ভিনিগার: ১ টেবিল চামচ; ১২) চিনি: ১ চা চামচ; ১৩) হলুদ গুড়ো: ১ চা চামচ; ১৪) নুন: পরিমাণ মতো; ১৫) সাদা তেল: পরিমাণ মতো; ১৬) পেয়াজ: ২ টো মাঝারি

ABOUT Chicken Cafreal RECIPE

এই খাবার টি প্রধানত গোয়ার খুব বিখ্যাত একটি মশলাদার চিকেন কারি। এই খাবার টি পর্তুগিজ দের মাধ্যমে আফ্রিকা থেকে গোয়াতে প্রচলিত হয়েছিল।

Ingredients Serving: 3

১) চিকেন: ৫০০ গ্রাম
২) আদা: ১ ইঞ্চি লম্বা
৩) রসুন: ৮-১০ টা
৪) কাঁচা লঙ্কা: ৪-৫ টা
৫) গোটা ধনে: ১ টেবিল চামচ
৬) গোটা জিরা: ১ চা চামচ
৭) লবঙ্গ: ১০ টা
৮) গোটা গোলমরিচ: ১ চা চামচ
৯) দারুচিনি: ২ টো মাঝারি
১০) ধনেপাতা: ২ কাপ
১১) ভিনিগার: ১ টেবিল চামচ
১২) চিনি: ১ চা চামচ
১৩) হলুদ গুড়ো: ১ চা চামচ
১৪) নুন: পরিমাণ মতো
১৫) সাদা তেল: পরিমাণ মতো
১৬) পেয়াজ: ২ টো মাঝারি

Instructions

গোটা ধনে, গোটা জিরা, লবঙ্গ, গোটা গোলমরিচ, দারুচিনি তাওয়া তে শুকনো শেকতে হবে।
মশলা গুলোর সাথে ধনে পাতা, আদা রসুন, কাঁচা লঙ্কা, ভিনিগার, চিনি, হলুদ, ১টা পেয়াজের টুকরো যোগ করতে হবে।
পরিমাণ মতো জল সহযোগে এগুলোর একটা পেষ্ট বানাতে হবে।
এই পেষ্ট এবং নুন দিয়ে চিকেন টা মেখে রাখতে হবে ৩০ মিনিট।
কড়াইতে পরিমাণ মতো সাদা তেল গরম করতে হবে।
১টা পেয়াজ কুচি ভাজতে হবে হালকা বাদামি হওয়া অবধি।
মেখে রাখা চিকেন টা যোগ করতে হবে।
ভালো করে মেশাতে হবে।
১ কাপ জল দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে কষতে হবে।
মাঝেমাঝে ঢাকা খুলে নাড়িয়ে দিতে হবে।
চিকেন টা শেদ্ধ হয়ে এলে গ্রেভি টা শুকিয়ে নিতে হবে।
নুন টা ঠিক আছে কি না দেখে নিতে হবে।

Similar Recipes