Name: Masala ridgegourd recipe by Susmita Tadwalkar at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: पाव किलो दोडकी; ३ मोठे कांदे बारिक चिरून; ३ मोठे चमचे तेल; १/२ चमचा गोडा मसाला; १/२ चमचा गरम मसाला; थोडा गुळ; तिखट, मिठ चवीनुसार; १ मोठा चमचा दाण्याचा कूट; मोहरी, हिंग, हळद; कोथिम्बीर

Ingredients Serving: 4

पाव किलो दोडकी
३ मोठे कांदे बारिक चिरून
३ मोठे चमचे तेल
१/२ चमचा गोडा मसाला
१/२ चमचा गरम मसाला
थोडा गुळ
तिखट, मिठ चवीनुसार
१ मोठा चमचा दाण्याचा कूट
मोहरी, हिंग, हळद
कोथिम्बीर

Instructions

दोडकी स्वच्छ धुवून पुसून घ्या
हलक्या हातानी किसून शिरा काढून घ्या
शिरा नंतर चटणी साठी वापरू शकतो
आता दोडक्याचे एक इंचाचे तुकडे‌ करा
आतला गर काढून पोकळ करून घ्या व बाजूला ठेवा
१/२ चमचा तेलावर कांदा व दोडक्यातला गर निट परतून घ्या
थोडा गार झाल्यावर त्यात तिखट, मिठ, मसाला, दाण्याचा कूट व गुळ घालून निट मिसळून घ्या
हा मसाला दोडक्याच्या तुकड्यांमध्ये भरा
२ चमचे तेल गरम करून फोडणी‌ करा
भरलेली दोडकी फोडणीत टाकून झाकण ठेवा
उरलेला मसाला व पाव कप पाणी घालून मंद आंचेवर शिजवा
कोथिम्बीर घालून सर्व्ह करा

Similar Recipes