Name: Dal makhkhani recipe by Pratibha Singh at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 1/2 खडी उड़द दाल रात भर भीगी हुई; 2 टेबल स्पून भीगो चने की दाल; 2 टेबल स्पून भीगे राजमा; 1 बडी कटी प्याज; 2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का कसा हुआ या पेस्ट; 2 कसे टमाटर; 1 चम्मच जीरा; 1/2 चम्मच हल्दी; 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच नमक; 1/2 चम्मच गरम मसाला; 1/4 कप दूध या क्रीम; 3 टेबल स्पून तेल; हरी धनिया पत्ती

Ingredients Serving: 3

1/2 खडी उड़द दाल रात भर भीगी हुई
2 टेबल स्पून भीगो चने की दाल
2 टेबल स्पून भीगे राजमा
1 बडी कटी प्याज
2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का कसा हुआ या पेस्ट
2 कसे टमाटर
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/4 कप दूध या क्रीम
3 टेबल स्पून तेल
हरी धनिया पत्ती

Instructions

भीगे हुए उड़द दाल औद चने की दाल को धो के कुकर में पानी डालकर ढक्कन बंद करे और गलने तक पका ले
राजमा को भी कुकर में उबाल लें
सभी पक कर इस प्रकार दिखाई देगा
अब पैन मे तेल गरम करें और जीरा डालकर चटकने दे
फिर कटे प्याज डाले और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं कि प्याज नरम और हल्के भूरे हो जाये
फिर अदरक लहसुन डाले और 2 मिनट कुक करे और
कसा टमाटर डाले मिक्स करते हुए चलाते रहे
फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिला लें और भूने
और जब मसाले तेल छोडऩे लगे तो उसमे
उबालकर रखे उड़द दाल और राजमा डाले और मिला लें , और 1 कप पानी भी डाले और 12 से 15 मिनट तक पकाएं
पकने पर गरम मसाला पाउडर और हरी धनिया पत्ती डालें मिला लें
फिर दूध या क्रीम डाले और चला ले 2 मिनट उबालें ,और गैस बंद करलें
गरमागरम नान और चावल के साथ परोसें

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