Login
653
5
0.0(0)
0
Ritam Mazumder
বড় মাপের আলু নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে দুভাগ করে মাঝখানটা খানিকটা কুরে নিতে হবে।
ভাল করে ধুয়ে নিয়ে সাদা তেলে সোনালি করে ভাজতে হবে।
একটি পাত্রে পনির নিয়ে তার মধ্যে জিরে গুরো, গরম মশলা গুরো, ধনে পাতা কুচি, কসৌরি মেথি, স্বাদ মতো নুন ও চিনি, কাজু কুচি, কিসমিস দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।
পনির এর মিশ্রনটা ভেজে রাখা আলুর মাঝে ভরতে হবে।
এবার একটা পাত্রে ময়দা নিয়ে জল দিয়ে ( খুব পাতলা বা খুব মোটা নয়) গুলতে হবে।
এবার আলুর মধ্যে পনিরের পুর টা সিল করার জন্য ময়দার গোলাতে ডুবিয়ে আবার ভাজতে হবে।
এবার কড়াইতে সাদা তেল নিয়ে তাতে গোটা গরম মশলা( ছোটো এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি) ফোরন দিতে হবে।
পিঁয়াজ বাটা, আদা রসুন বাটা, টমেটো বাটা, হলুদ গুরো, জিরে গুরো, ঝাল লঙ্কা গুরো ও কশ্মিরী লঙ্কা গুরো দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে।
তেল ছেড়ে এলে ঐ মশলার মধ্যে ফেটানো টক দই ও কাজু বাটা দিয়ে আল্প জল দিতে হবে।
স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিতে হবে।
ফুটলে ওর মধ্য ভেজে রাখা আলু দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে দশ মিনিট রান্না করতে হবে।
দশ মিনিট পর ( আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে) গ্যাস বন্ধ করে ওপর থেকে ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Jaideep Singh (Jai Ki Rasoi Se)
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review