Name: Masala bhengan recipe by Sree Sadhu at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: వంకాయలు 1/2 కేజి; 2 కప్పుల కోసుకున్న ఉల్లిపాయముక్కలు; 3/4 కప్పు నూనె; 2 చెంచా అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద; 2 చెంచాలు గరమసాలా; 5 మిరియాలు; 2 చెంచాలు కాజు పేస్ట్; 2 చెంచాలు క్రీం; ఉప్పు తగినంత

Ingredients Serving: 4

వంకాయలు 1/2 కేజి
2 కప్పుల కోసుకున్న ఉల్లిపాయముక్కలు
3/4 కప్పు నూనె
2 చెంచా అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద
2 చెంచాలు గరమసాలా
5 మిరియాలు
2 చెంచాలు కాజు పేస్ట్
2 చెంచాలు క్రీం
ఉప్పు తగినంత

Instructions

ముందుగా ఒక బాండి తీసుకొని అందులో నూనె వేసుకొని వేడిచెసుకోవాలి
తరువాత కోసుకున్న ఉల్లిపాయముక్కలు వేసి వేయించుకోవాలి.
అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద + గరమసాలా + మిరియాలు వేసుకొని వెయించి
తరువాత స్టవ్ మీదనుండి దించివేసి చల్లార్చుకోవాలి
చల్లారిన తరువాత మిక్సీ చేసుకోవాలి.
వంకాయలను కడిగి ముక్కలుగా కోసుకోవాలి
బాండిలొ నూనె వేసుకొని తరిగిన వంకాయలను వేసుకొని వేయించాలి.
వేగాక మిక్సీ చెసుకున్న మసాల + కాజు పేస్ట్ వేయాలి బాగా వేగాక
2 చెంచాలు క్రీం మరియు ఉప్పు కారం వేసుకొని 10 నిముషములు చిన్న మంట మీద వుడికిస్తే మసాలా వంకాయ కూర రడి .