Name: basket katori chat recipe by Kalpana Parmar at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: कटोरी क लिए; 1. 1 कप मैदा; 2. 3 बड़ी चमच्च तेल मोयन के लिए; 3. नमक स्वादनुसार; 4. 1/4 छोटी चमच्च कालीमिर्च का पावडर; 5. 1/4 छोटी चमच्च जीरा पावडर; 6. पानी जरुरत के अनुसार; चाट के लिए; 1. 3 आलू उबले और बारीक़ कटे हुवे; 2. 1/2 कप मिक्स अंकुरित मुंग चना और मोठ स्टीम किये हुवे; 3. 1/2 कप दही; 4. 1/2 बड़ी चमच्च लालमिर्च पावडर; 5. 1/2 बड़ी चमच्च भुना जीरा पावडर; 6. 1/2 बड़ी चमच्च चाट मसाला; 7. 2 बड़ी चमच हरा धनिया बारीक़ कटा हुवा; 8. 2 बड़ी चमच्च प्याज बारीक़ कटी हुई; 9. 2 बड़ी चमच टूटीफूटी; 10. धनिया फुदीना की चटनी जरुरत के अनुसार; 11. मीठी चटनी जरुरत के अनुसार; 12. 1/4 कप बेसन की सेव; 13. 2 बड़ी चमच्च आलू के वेफर

Ingredients Serving: 5

कटोरी क लिए
1. 1 कप मैदा
2. 3 बड़ी चमच्च तेल मोयन के लिए
3. नमक स्वादनुसार
4. 1/4 छोटी चमच्च कालीमिर्च का पावडर
5. 1/4 छोटी चमच्च जीरा पावडर
6. पानी जरुरत के अनुसार
चाट के लिए
1. 3 आलू उबले और बारीक़ कटे हुवे
2. 1/2 कप मिक्स अंकुरित मुंग चना और मोठ स्टीम किये हुवे
3. 1/2 कप दही
4. 1/2 बड़ी चमच्च लालमिर्च पावडर
5. 1/2 बड़ी चमच्च भुना जीरा पावडर
6. 1/2 बड़ी चमच्च चाट मसाला
7. 2 बड़ी चमच हरा धनिया बारीक़ कटा हुवा
8. 2 बड़ी चमच्च प्याज बारीक़ कटी हुई
9. 2 बड़ी चमच टूटीफूटी
10. धनिया फुदीना की चटनी जरुरत के अनुसार
11. मीठी चटनी जरुरत के अनुसार
12. 1/4 कप बेसन की सेव
13. 2 बड़ी चमच्च आलू के वेफर

Instructions

1. सबसे पहले मैदा में नमक तेल जीरा पावडर कालीमिर्च पावडर मिक्ष करे और पानी से सख्त आटा गूंद ले 15 मिनिट का रेस्ट दे
2. 15 मिनिट बाद एक आटे का गोला ले और पतली रोटी बेल ले और 1/2 इंच की स्ट्रीप काट ले साइड में रखे दूसरी रोटी बेल ले और उसकी भी स्ट्रीप काटले और सभी स्ट्रिप से मेट की डिज़ाइन बनाले फोटो की जैसे
3. एक स्टील की कटोरी ले उसे बहार की साइड तेल से ग्रीस करे और मेट वाली रोटी से बहार की साइड कवर करले बची हुई रोटी कट करले ऊपर से अच्छी तरहसे चिपका ले
4. गरम तेल में कटोरी के साथै फ्राई करले तलने के टाइम कटोरी अलग हो जाये उसे निकल ले क्रिस्पी तल ले आप कटोरी पहलेसे बना के रख सकते
5. आप चाहें तो प्लेन रोटी बनके कटोरी भी बना सकते हे
6. आलू और अंकुरित मुंग चना मोठ को मिक्ष करे नमक चाट मसाला जीर पावडर और थोड़ी लालमिर्च मिक्ष करे
7. कटोरी में आलू का मिक्स्चर डाले ऊपर दही हरी चटनी मीठी चटनी डाले बारीक़ कटी प्याज बेसन सेव आलू की वेफर हरा धनिया टूटी फूटी डालकर सर्व करे.

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