Login
848
2
0.0(0)
0
Aparna Das
রাজমা চাওল হল পাঞ্জাবী দের সবচাইতে জনপ্রিয় খাবার।।এটি খুবই উপকারী... রাজমা তে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকায় নিরামিষ ভোজী মানুষের জন্যে এটি খুবই ভালো একটা খাবার।।ভালো করে রাজমা রান্না করলে খুব ই সুস্বাদু হয় এবং সাদা ভাত দিয়ে খেতে অসাধারণ লাগে।।বাড়িতে খুব সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় এই রাজমা।
রাজমা 7/8 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে জল থেকে ছেকে তুলে প্রেশার কুকারে জল দিয়ে তাতে নুন আর হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করতে দিন।একটা সিটি বেড়োনোর পর গ্যাস কমিয়ে 10 মিনিট রাখার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।ঠান্ডা হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে দিন।
এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে হিং,কসুরী মেথি, শুকনো লঙ্কা আর গোটা গরম মশলা গুলো একটু ভেঙ্গে নিয়ে ফোরন দিন।সমস্ত উপকরন গুলো হাতের কাছে রাখুন।
ফোরন এর সুগন্ধ বেড়িয়ে এলে প্রথমে পিয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।পিয়াজ স্বচ্ছ হয়ে গেলে টমেটো দিয়ে ভাজুন।সামান্য নুন দিন।টমেটো নরম হয়ে এলে আদা রসুন বাটা আর টমেটো পিউরী দিয়ে কষাতে থাকুন।সমস্ত গুড়ো মশলা মেশান।
এভাবে কষাতে কষাতে যখনই মশলা র মিশ্রণটি থেকে তেল আলাদা হয়ে আসবে সিদ্ধ করা রাজমা টা জল সমেত দিয়ে দিন।চিনি দিন।
রাজমা ফুটে উঠলে গ্যাস কমিয়ে দিয়ে রান্না করুন।নাড়তে থাকুন যাতে তলায় ধরে না যায়।এভাবে 10 মিনিট রান্না করার পর যখন রাজমা বেশ গাঢ় মাখা মাখা হয়ে আসবে দুধ আর ঘি মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
ধনেপাতা কুচি আর ক্রীম দিয়ে গার্নিস করুন।
গরম গরম বাসমতি চালের সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Supriya Harshit
hema khanna
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review