Name: ambur chicken biryani recipe by Vani Vani at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: பாஸ்மதி அரிசி - 2கப்; சிக்கன் - 1/2 கிலோ; வெங்காயம் - 3; தக்காளி - 2; இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2ஸ்பூன்; பட்டை - 2; கிராம்பு - 4; ஏலக்காய் - 4; பிரியாணி இலை - 1; மிளகாய் தூள் - 2ஸ்பூன்; மிளகாய் - 2; பிரியாணி மசாலா பொடி - 1ஸ்பூன்; தயிர் - 1/2கப்; மஞ்சள் தூள் - 1 டீ ஸ்பூன்; எழுமிச்சை பழம் சாறு-1ஸ்பூன்; உப்பு; எண்ணெய்; புதினா - 1கைப்பிடி; கொத்தமல்லி இலை - 1கைப்பிடி

Ingredients Serving: 4

பாஸ்மதி அரிசி - 2கப்
சிக்கன் - 1/2 கிலோ
வெங்காயம் - 3
தக்காளி - 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2ஸ்பூன்
பட்டை - 2
கிராம்பு - 4
ஏலக்காய் - 4
பிரியாணி இலை - 1
மிளகாய் தூள் - 2ஸ்பூன்
மிளகாய் - 2
பிரியாணி மசாலா பொடி - 1ஸ்பூன்
தயிர் - 1/2கப்
மஞ்சள் தூள் - 1 டீ ஸ்பூன்
எழுமிச்சை பழம் சாறு-1ஸ்பூன்
உப்பு
எண்ணெய்
புதினா - 1கைப்பிடி
கொத்தமல்லி இலை - 1கைப்பிடி

Instructions

பாஸ்மதி அரிசியை அரை பதம் வேக வைத்து கொள்ளவும்
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி அது சூடாணதும்
அதில் பட்டை, கிராம்பு ஏலக்காய், பிரியாணி இலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்
பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்
தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
வதங்கியவுடண் அதனுடன் புதினா, கொத்தமல்லி இலை, மிளகாய், சேர்த்து வதக்கவும்
பிறகு மிளகாய் தூள், பிரியாணி மசாலா தூள், மஞ்சள் பொடி சேர்த்து வதக்கவும்
தயிர் சேர்த்து வதக்கவும், பிறகு சிக்கன் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு வேக விடவும்
சிக்கன் வெந்ததும் அதனுடன் பாதி வேக வைத்த பாஸ்மதி அரிசியை சேர்த்து எழுமிச்சை பழம் சாறு சேர்த்து தம் வைக்கவும்.
15 நிமிடத்திற்கு பிறகு திறக்கவும்.
சிக்கன் தம் பிரியாணி தயார்

Similar Recipes