Name: Banana flower vada recipe by Subha Prakash in Tamil at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: வாழைப்பூ - 1; கடலைப்பருப்பு - 1 கப்; துவரம் பருப்பு - 1 கப்; பெருஞ்சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி; பச்சை மிளகாய் - 5; வெங்காயம் - 2; கறிவேப்பிலை - ஒரு கைப்பிடி அளவு; சுவைக்கேற்ற உப்பு; எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

வாழைப்பூ - 1
கடலைப்பருப்பு - 1 கப்
துவரம் பருப்பு - 1 கப்
பெருஞ்சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் - 5
வெங்காயம் - 2
கறிவேப்பிலை - ஒரு கைப்பிடி அளவு
சுவைக்கேற்ற உப்பு
எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப

வழிமுறைகள்

கடலைப்பருப்பையும் துவரம்பருப்பையும் இரண்டு மணி நேரத்திற்கு ஊறவைக்கவும். அதன்பிறகு தண்ணீரை முழுமையாக வடிகட்டிவிட்டு, கொஞ்சம் வறுத்த பருப்பு, பச்சை மிளகாய், பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கரடுமுரடாக மிக்சியில் தண்ணீர் விடாமல் அரைத்துக்கொள்ளவும்.
வாழைப்பூவை சுத்தப்படுத்தவும். சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும் அல்லது மிக்சியில் ஒரு முறை ஓட்டி எடுத்து வைக்கவும். (வாழைப்பூவை பயன்படுத்தும் வரை தண்ணீர் கலந்து தயிரில் வைக்கவும், நிறம் மங்காமல் இருக்க). பருப்பை அரைக்கும்போது வாழைப்பூவையும் போடலாம்.
அரைத்த கலவையுடன், உப்பே சேர்த்து நன்றாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி ஆகியவற்றை சேர்த்து கலக்கிக்கொள்ளவும்.
அதிலிருந்து உருண்டை தயாரித்து தட்டி எண்ணெயில் பொரிக்கவும். சாதம் சாம்பாருடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்