Name: Cashew Kheer recipe by Kala Suresh in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 லிட்டர் பால்; சர்க்கரை; 75 கிராம் முந்திரி பருப்பு; கொஞ்சம் குங்குமப்பூ தாள்கள்

வெந்நீரில் 75 கிராம் முந்திரி பருப்பை 10 நிமிடங்களுக்கு உறவைக்கவும். இதற்கிடையில் 1.5 லிட்டர் முழு கிரீம் பாலை அடுப்பில் கொதிக்கவிடவும். சிறு தீயில் மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு பாலை சிம்மில் வைக்கவும்

பாலில் கொஞ்சம் குங்குமப்பூத் தாளைச் சேர்க்கவும், கொதிக்கும்போது. கிட்டத்தட்ட 8ல் இருந்து 9 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை சேர்க்கவும்

சிம்மில் பால் கொஞ்சம் நேரம் இருந்தபின்னர், ஊறவைத்த முந்திரியை ஒரு மிக்சியில் அரைத்து, மென்மையாக அரைத்தச் சாந்தை இந்த கொதிக்கும் பாலில் போடவும்.

மேலும் 2ல் இருந்து 3 நிமிடங்கள் வைத்து, அடுப்பை நிறுத்தவும்.