Name: Aaloo poli recipe by Selvi Sasikumar in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: உருளைக்கிழங்கு பெரியது 2; மைதா 100; தேங்காய்துருவல் 4ஸ்பூன்; வேர்கடலை 4ஸபூன்; ஏலக்காய் 3; எண்ணெய் 3ஸ்பூன்; நெய் தேவைக்கு

உருளைக்கிழங்கை நன்கு வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு உருளைக்கிழங்கை நன்கு மசித்து அதனுடன் மாவு,உப்பு ஒரு பிஞ் எண்ணெய் 2ஸ்பூன் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.

பூரணம் செய்ய வேர்கடலையை நன்கு வறுத்து ஏலக்காய் சேர்த்து மீக்சியில் பொடிக்கவும்.

தேங்காய் துருவலை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.அதனுடன் பொடித்த வேர்கடலை,மசித்த உருளைக்கிழங்கு,வெல்லம் சேர்த்து அடுப்பில் சிம்மில் வைத்துக் கிளறவும்.

ஆறிய பூரணத்தை சிறு உருண்டையாக உருட்டிக் கொள்ளவும்.

பிசைந்த மாவில் சிறிது எடுத்து சப்பாத்தி போல் கனமாக தேய்த்து அதில் பூரண உருண்டை வைத்து மடித்து பின் சப்பாத்தி போல் திரட்டி தோசைக்கல்லில் நெய் ஊற்றி பொன்னிறமாக சுட்டு எடுக்கவும்.

ஆலு போலி ரெடி.