सोने के अंडे देने वाली मुर्गी की कहानी तो आप सभी ने सुनी होगी, पर क्या होगा अगर कोई मुर्गी हरे रंग का अंडा देने लग जाए? सुनने में अजीब लगा? पर ये सच है। आमतौर पर हम जानते हैं कि मुर्गी का अंडा सफेद रंग का होता है, जिसकी जर्दी अंदर से पीले रंग की होती है, पर केरल के मल्लापुरम जिले के एक गाँव में अनोखा मामला सामने आया है।
यहाँ मुर्गीपालक शिहाबुद्दीन की मुर्गियाँ हरे रंग की जर्दी वाले अंडे दे रही हैं। आमतौर पर अंडे की जर्दी का रंग पीला होता है पर विशेषज्ञों के अनुसार कभी-कभी खानपान की वजह से जर्दी का रंग ऑरेंज या लाल भी हो सकता है। हालांकि हरे रंग की जर्दी वाले अंडे मिलने का यह क्षेत्र में संभवतः पहला मामला है।
शहाबुद्दीन के फार्म में हरे रंग की जर्दी वाला अंडा देने वाली सात मुर्गियां पूरे क्षेत्र में कौतूहल का विषय बनी हुई हैं। जिस किसी को भी इस ख़बर के बारे में पता लगा, वह सुनकर चौंक गया और देखते ही देखते ये ख़बर सोशल मीडिया पर भी वायरल हो गई।
हरे अंडे देने वाली मुर्गी की खबर सुनकर कई शोधकर्ताओं और वैज्ञानिकों ने भी शहाबुद्दीन के पॉल्ट्री फार्म का रुख किया। वैज्ञानिकों का अनुमान है कि हरे रंग की इस जर्दी का संबंध मुर्गियों के खान पान से है। विशेषज्ञों की मानें तो अंडे की जर्दी का रंग मुर्गियों को दिए जाने वाले दाने में कैरोटीनोइड पर निर्भर करता है, जिसके अनुसार जर्दी का रंग पीले से लेकर ऑरेंज या लाल भी हो सकता है।
केरल वेटरनरी एंड एनिमल साइंसेज यूनिवर्सिटी के वरिष्ठ वैज्ञानिकों का मत है कि इस हरे रंग की जर्दी का कारण मुर्गियों को दाने के साथ दिए जाने वाले केले के पत्ते व अन्य हरे पौधे हैं। जब वैज्ञानिकों ने प्रयोग के रूप में शहाबुद्दीन की मुर्गियों के खानपान में बदलाव किया, तो मुर्गियां फिर से पीली जर्दी वाले सामान्य अंडे देने लगीं। तो मुर्गियों की खुराक है इस हरे अंडे का फंडा।
शहाबुद्दीन बताते हैं कि उनके फार्म पर मुर्गियों द्वारा हरे रंग का अंडा दिया जाने से वे भी अचंभित थे। पहले तो उन्होंने हरी जर्दी वाले अंडों को ख़राब समझ कर छोड़ दिया पर जब उनमें से कुछ समय बाद सामान्य और स्वस्थ चूजे निकलने लगे, तो उन्होंने इन हरी जर्दी वाले अंडों को खाना शुरू कर दिया।
शहाबुद्दीन का कहना है कि हरी जर्दी वाले अंडों का स्वाद भी सामान्य अंडों जैसा ही है और वे इन्हें बेचने की योजना बना रहे हैं। सोशल मीडिया पर इस ख़बर के वायरल होने के बाद से हरे रंग की जर्दी वाले अंडों की खासी डिमांड है। कई लोग तो इन मुर्गियों के एक जोड़े के लिए एक लाख रुपये तक देने को तैयार हैं, पर शहाबुद्दीन इन मुर्गियों को बेचना नहीं चाहते।
यहां वीडियो देखें:
इस हरे अंडे के फंडे को समझने के बाद आप हमारी इन बेहतरीन अंडा रेसिपीज को ट्राई कर सकते हैं।
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हिमांशु एक लेखक हैं और उन्हें खान-पान, आयुर्वेद, अध्यात्म एवं राजनीति से सम्बंधित विषयों पर लिखने का अनुभव है। इसके अलावा हिमांशु को घूमना, कविताएँ लिखना-पढ़ना और क्रिकेट देखना व खेलना पसंद है।
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