Name: Matar ki kachori recipe by Jaya Rajesh in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: आटा लगाने के लिए; 1 1/2 कप मैदा; 2 छोटी चम्मच रवा; 2 छोटे चम्मच गर्म तेल; 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर; आटा लगाने के लिए आवश्यकता अनुसार पानी; नमक स्वाद अनुसार; अंदर पड़ने वाले मसाले; 1 कप उबले हुए मटर; 1 छोटा टुकड़ा अदरक का; 1 छोटा चम्मच जीरा; 2 बड़ी चम्मच बेसन; 1 चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च; 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2 छोटी चम्मच आमचूर पाउडर; नमक स्वाद अनुसार; 2 बड़ी चम्मच + तेल तलने के लिए

मटर की कचौरी रेसपी के बारे में

मटर की कचौरी खाने में बहुत स्वादिष्टट होती है और बड़ी आसानी से घर पे बनायीं जा सकती हैं, तो चलिए बनाते हैं, मटर की कचौरी।

सामग्री सर्विंग: 5

आटा लगाने के लिए
1 1/2 कप मैदा
2 छोटी चम्मच रवा
2 छोटे चम्मच गर्म तेल
1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
आटा लगाने के लिए आवश्यकता अनुसार पानी
नमक स्वाद अनुसार
अंदर पड़ने वाले मसाले
1 कप उबले हुए मटर
1 छोटा टुकड़ा अदरक का
1 छोटा चम्मच जीरा
2 बड़ी चम्मच बेसन
1 चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच आमचूर पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़ी चम्मच + तेल तलने के लिए

निर्देश

पहले हम कचौरी के लिए आटा गूंद लेंगें। उसके लिए आटा, रवा, बेकिंग पाउडर, नमक और पानी डालकर अच्छा नर्म आटा गूंद लेंगे।
गूंदे हूऐ आटे को गीले मलमल के कपडे से ढक लें और थोडी देर के लिऐ छोड दें।
अब हम अंदर का मिश्रण तैयार कर लेते हैं। उसके लिए पहले उबाले हुए मटर को मिक्सर में दरदरा पीस लेंगे।
अब कड़ाई मे तेल गरम कर ले और जीरे को चटकने दें, फिर इसमे कद्दुकस कि हुई अदरक और पीसी हुई हरी मिर्च डालें।
इसे हल्का भूरा होने तक पकाऐं। अब बेसन डालकर थोडी देर चलाऐं।अब इमे नमक, आमचूर और दरदरा पिसा हूआ मटर डालें।
इस मिश्रण को ठंडा होने दे।
अब आटे कि छोटी -छोटी गोली बना लें और बेलन कि सहायता से गोल बेल लें। इसमें मिश्रण भरें और हथेली से दबालें।
बनाई हुई कचौरीयों को मध्यम आँच में सुनहरा होने तक पका ले और गरमा-गरम अपने पसंदीपसंदीदा चटनी के साथ परोंसे ।

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