Name: south Indian anda curry recipe by Nishi Maheshwari in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: अंडे 5, उबले एवं छिले हुए; प्याज़ दो, मोटे कटे; हरी मिर्च 2, कटी हुई; लहसुन की कली 3, कटी हुई; टमाटर दो कटे हुए; शिमला मिर्च 1, कटी हुई; मसाले; देगी मिर्च 1 छोटी चम्मच; हल्दी 1छोटी चम्मच; धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच; नारियल का दूध 1 कप; नमक स्वादानुसार; तड़के के लिए; हींग एक चुटकी; सरसों के दाने 2 छोटी चम्मच; साबुत लाल मिर्च 3-4

सामग्री सर्विंग: 3

अंडे 5, उबले एवं छिले हुए
प्याज़ दो, मोटे कटे
हरी मिर्च 2, कटी हुई
लहसुन की कली 3, कटी हुई
टमाटर दो कटे हुए
शिमला मिर्च 1, कटी हुई
मसाले
देगी मिर्च 1 छोटी चम्मच
हल्दी 1छोटी चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
नारियल का दूध 1 कप
नमक स्वादानुसार
तड़के के लिए
हींग एक चुटकी
सरसों के दाने 2 छोटी चम्मच
साबुत लाल मिर्च 3-4

निर्देश

सबसे पहले अंडे उबाल के छिलका निकाल के चार भागों में काटें।
सारी सब्ज़ियां काट लें।
नारियल का दूध बनाकर उसमें हल्दी और मिर्ची डालके एक तरफ रख दें
एक कड़ाही में तेल या घी लगाकर उसमें तेजपत्ता डालें ,और लहसुन प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें, और बाकी सब्ज़ियाँ भी डालें।
अब नारियल का दूध डालकर धीमीं आंच पर 2 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं
फिर उसमें चार टुकड़े करके अंडे मिलाएं ,कुछ पल घी ऊपर आने तक पकाएं।
एक बर्तन में निकाल कर उसमें घी में साबुत लाल मिर्च, करी पत्ते का तड़का लगाएं, अगर चाहे तो धनिया पत्ती से सजा कर रोटी या चावल के साथ परोसें।

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