Name: Chatpate khasta papad roll recipe by Sushma Bhawsar in Hindi at BetterButter
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: २ बडे उबले आलू मैश किए; १ अनियन; १ हरीमिर्च; १/२ छोटा चम्मच राई; चुटकी भर हींग; १ चम्मच जीरा; १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; १/२ छोटा चम्मच आमचूर पाउडर; कुछ पत्ती मीठा नीम; १ चम्मच चीनी; २ चम्मच टामैटो कैचअप; १/२ छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर; १ चम्मच सौंफ; हराधनिया बारीक कटा; नमक आवश्यकतानुसार; १/२ छोटी चम्मच गरम मसाला; ४२० पापड मूंग छोटे साइज के; टामैटो सॉस परोसने के लिए; २ चम्मच बेसन घोल बनाने के लिए

सामग्री सर्विंग: 3

२ बडे उबले आलू मैश किए
१ अनियन
१ हरीमिर्च
१/२ छोटा चम्मच राई
चुटकी भर हींग
१ चम्मच जीरा
१/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
१/२ छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
कुछ पत्ती मीठा नीम
१ चम्मच चीनी
२ चम्मच टामैटो कैचअप
१/२ छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
१ चम्मच सौंफ
हराधनिया बारीक कटा
नमक आवश्यकतानुसार
१/२ छोटी चम्मच गरम मसाला
४२० पापड मूंग छोटे साइज के
टामैटो सॉस परोसने के लिए
२ चम्मच बेसन घोल बनाने के लिए

निर्देश

सबसे पहले २ आलू उबालकर मैश कर ले |
अब एक पेैन ले , उसमे एक बडा चम्मच तेल डालें , उसमे राई हींग मीठा नीम भूने |
उसके बाद प्याज डालकर भूने |
फिर हरीमिर्च भूने , जीरा सौफ डाले औऱ सारे मसाले डाले , और टॉमैटो कैचअप , नमक ,हरा धनिया डाले फिर मैश किए आलू डाले , सभी को चलाये दस मिनट बाद गैस बंद करदे
एक थाली मे निकाल ले ,भरावन तैयार है
२ चम्मच बेसन का गाढा घोल बना ले |
अब एक पापड ले उसको पानी से थोडा सा गीला करले हाथो से |
उसको थाली मे रखे पापड के बीच में आलू का भरावन लंबा रखे पापड को रोल कर ले |
पापड के रोल के खुले भाग को बेसन लगाकर चिपका दें , और अंगुलियो से दोनो किनारो पर बेसन लगा दे इसी तरह सारे रोल तैयार कर ले
अब एक कडाही में तेल गरम करें , जब तेल गरम हो जाए तो उसमे रोल डाले , उसका बंद भाग उपर रख कर धीमी आंच पर दोनो और से पलटकर तले सभी को
एक थाली में टिश्यू पेपर बिछाकर रोल निकाल ले ताकी अतिरिक्त तेल निकल जाए |
लिजिए तैयार है गरमागरम , चटपटे ,खस्ता पापड रोल ,टॉमैटो कैचअप के साथ खाए , ठंडे नरम हो जाते है |

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Nov-07-2017

BetterButter Editorial Nov-07-2017

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